תוֹכֶן
כדי למנוע הרעלת מזון, בצע את הצעדים הבאים בעת הכנת מזון:
- בזהירות לשטוף את הידיים לעתים קרובות, ותמיד לפני בישול או ניקוי. תמיד לשטוף אותם שוב לאחר לגעת בשר נא.
- נקו כלים וכלים, אשר היו להם כל מגע עם בשר נא, עוף, דגים או ביצים.
- השתמש במדחום בעת הבישול. מבשלים בשר בקר לפחות 160 מעלות צלזיוס, עוף ללפחות 165 ° F (73.8 מעלות צלזיוס) ודגים לפחות 145 ° F (62.7 ° C).
- אין למקם בשר מבושל או דגים בחזרה לאותה צלחת או מיכל שהחזיק את הבשר הגולמי, אלא אם כן המיכל נשטף לחלוטין.
- לקרר כל מזון מתכלה או שאריות בתוך 2 שעות. שמרו על המקרר כ - 40 ° C (4.4 ° C) והמקפיא שלכם מתחת או מתחת ל 0 ° F (-18 ° C). אין לאכול בשר, עוף או דגים, כי כבר קירור לא מבושל במשך יותר מ 1 עד 2 ימים.
- לבשל מזון קפוא עבור הזמן המומלץ על החבילה.
- אין להשתמש במזון מיושן, מזון ארוז עם חותם שבור, או פחיות שאינן בולטות או יש שקע.
- אין להשתמש במזונות בעלי ריח חריג או טעם מפונק.
- אין לשתות מים מנחלים או בארות שאינן מטופלות. רק לשתות מים שטופלו או כלור.
צעדים נוספים לביצוע:
- אם אתה מטפל בילדים קטנים, לשטוף את הידיים לעתים קרובות להיפטר חיתולים בזהירות, כך חיידקים לא יכול להתפשט למשטחים אחרים או אנשים.
- אם אתה עושה מזון משומר בבית, הקפד לעקוב אחר טכניקות שימורים נאותים כדי למנוע בוטוליזם.
- אין להאכיל דבש לילדים מתחת לגיל שנה.
- אין לאכול פטריות בר.
- בעת נסיעה שם זיהום סביר יותר, לאכול רק מזון חם, מבושל טרי. לשתות מים רק אם זה היה מבושל. לא אוכלים ירקות טריים או פירות unpeeled.
- לא אוכלים רכיכה שנחשפה לגאות אדומה.
- אם אתה בהריון או יש מערכת חיסונית מוחלשת, לא לאכול גבינות רכות, גבינות רכות במיוחד המיובאים ממדינות מחוץ לארה"ב.
אם אנשים אחרים אולי אכלו את האוכל שגרם לך בחילה, תן להם לדעת. אם אתה חושב האוכל היה מזוהם כאשר קנית את זה מחנות או מסעדה, לספר את החנות ואת מחלקת הבריאות המקומית.
הפניות
אדאצ'י JA, Backer HD, Dupont HL. שלשול זיהומיות משממה ומנסיעות לחו"ל. ב: אוירבך נ.ב., תוחלת ת"א, האריס NS, עורכים. הרפואה של אוירבך. מהדורה 7. פילדלפיה, PA: Elsevier; 2017: פרק 82.
סמראד. הגישה לחולה עם שלשולים וחוסר ספיגה. ב: גולדמן L, Schafer AI, עורכים. גולדמן - ססיל רפואה. מהדורה 25. פילדלפיה, הרשות הפלסטינית: אלסבייה סונדרס; : כרך 140.
מינהל המזון והתרופות האמריקני. 4 שלבים בסיסיים בטיחות מזון בבית. www.fda.gov/downloads/forconsumers/byaudience/forwomen/freepublications/ucm554423.pdf. תאריך כניסה: 30 בנובמבר 2017.
תאריך סקירה 10/26/2017
עודכן על ידי: Michael M. Phillips, MD, פרופסור לרפואה, בית הספר לרפואה של אוניברסיטת ג'ורג 'וושינגטון, וושינגטון. נבדקו גם על ידי דוד Zieve, MD, MHA, מנהל רפואי, ברנדה Conaway, עורך המערכת, ואת A.D.A.M. צוות העריכה.