תוֹכֶן
אגוזי פקאן אינם מיועדים רק לפשטידות. למעשה, מחקרים מראים שיש באגוז הזה יותר מטעמו הטעים.אגוזי פקאן הם אגוזים בריאים המגיעים מעץ הפקאן (Carya illinoinensis), שהוא עץ שגדל בעיקר בצפון אמריקה. למעשה, השם "פקאן" הוענק לאגוז זה על ידי האינדיאנים הצפון אמריקאים כדי לתאר את הצורך להשתמש באבן כדי לפצח את מעטפתה. אף על פי שהם משמשים רבות במתכונים רבים, אגוזי פקאן גם זכו למושך חדש כמזון שעשוי לשמור על רמות הכולסטרול - והלב - בריא.
האם פקאן באמת מוריד את הכולסטרול?
מחקרים שבדקו אגוזי פקאן העלו כי יש להם יכולת להוריד את הכולסטרול, בדומה לאגוזים אחרים כמו אגוזי מלך ופיסטוקים. מחקרים אלה כללו אנשים עם רמות כולסטרול תקינות או גבוהות בעקבות דיאטה מבוקרת או ללא דיאטה ספציפית כלל.
למרות שהמחקרים שעסקו בפקאן מוגבלים, הם העלו כי לפקאן יכולת להוריד את רמות הכולסטרול הכוללות לפחות ב -5% ואת כולסטרול ה- LDL בעד 10%.
התוצאות הנוגעות לכולסטרול HDL מתנגשות. מחקר אחד העלה כי אגוזי פקאן עשויים להעלות את כולסטרול HDL עד 5% ואילו מחקר אחר העלה כי פקאן עשוי להוריד מעט את ה- HDL, אולם תוצאות אלו לא היו משמעותיות. במחקרים מסוימים נראה כי רמות הטריגליצרידים אינן מושפעות מאוד, ואילו מחקר אחד הראה כי כולל פקאן הפחית את הטריגליצרידים לפחות ב -11%.
בכמה מחקרים שעסקו בצריכת אגוזי פקאן, התועלת הגדולה ביותר נראתה תוך חודש. עם זאת, לאחר חודשיים נראה היה שרמות ה- LDL והכולסטרול הכללי עולות מעט. העובדה שנראה כי השפעה זו להורדת שומנים בדם היא זמנית פירושה שיש צורך בחקירה נוספת.
איך פקאן משפיע על הליפידים שלך
ניתן לייחס אפקט זה להורדת שומנים בדם בכמויות הגבוהות של שומנים בלתי רוויים הכלולים בפקאן. שומנים בלתי רוויים נמצאים באגוזים רבים ונחשבים לבריאים ללב מכיוון שהם יכולים לעזור לשמור על רמות הכולסטרול והטריגליצרידים שלך. למעשה, מינהל המזון והתרופות (ה- FDA) הכיר בכך שאגוזים מסוימים, כולל פקאן, עשויים להיות בעלי יכולת להפחית את הסיכון למחלות לב. מסיבה זו, ה- FDA נתן אישור לתייג את הפקאן כמזון בריא ללב. אגוזי פקאן עשירים גם בפיטוסטרולים ובסיבים - שני חומרים מזינים נוספים ידידותיים לכולסטרול שהוכחו כמורידים מעט את רמות הכולסטרול LDL בחלק מהמחקרים.
כולל אגוזי פקאן בתזונה
אגוזי פקאן מלאים ברכיבי תזונה, כולל מגנזיום, אבץ, ויטמין A, סיבים, פיטוסטרולים, חלבונים ושומנים בלתי רוויים - מה שמאכל אותם כמזון טוב לכלול בתזונה להורדת הכולסטרול. ישנן דרכים רבות לכלול אגוזי פקאן בארוחות הבריאות שלך אם אתה צופה ברמות הכולסטרול שלך - בין אם אתה כולל אותם במנה קטנה ובין אם המנה האהובה עליך. רק וודא שאתה משתמש במרכיבים דלים בשומן רווי וסוכר כדי שלא תשפיע מאוד על בריאות הלב שלך:
- במקום לפשוט על מכונת החטיפים, צרכו חופן אגוזי פקאן כחטיף כדי להדוף את הכיסאות. אגוזי פקאן בריאים צריכים להיות דלים במלח בלי להוסיף להם מרכיבים עתירי קלוריות אחרים, כמו חמאה, פאדג 'או סוכר.
- זרקו כמה אגוזי פקאן בסלט האהוב עליכם כדי להוסיף קצת קראנץ 'נוסף. דוגמא: סלט קינואה עם אגוזי פקאן ועשבים טריים
- ערבבו פנימה כמה אגוזי פקאן קצוצים בתוספות הבריאות האהובות עליכם - במיוחד בצד ירקות, מלית או אורז. דוגמה: לחם חיטה מלאה במילוי פקאן
- שלבו אגוזי פקאן בארוחת הצהריים או הערב האהובה עליכם. תוכלו לפזר כמה אגוזי פקאן קצוצים מעל הארוחה שלכם, או לשלב אגוזי פקאן ברוטב או המנה העיקרית.
מילה מ- Wellwell
אז האם פקאן באמת בריא ללב? כמה מחקרים מראים שהם טובים ללב בגלל היכולת שלהם לעזור להוריד את הכולסטרול. מרבית המחקרים הללו כללו צריכת 1.5 עד 2 אונקיות של אגוזי פקאן ביום, שזה בערך קומץ. כאשר מחליפים אותם לחטיפים אחרים - כמו קרקרים או צ'יפס - אגוזי פקאן, או אפילו אגוזים אחרים, עשויים לסייע בהורדת הכולסטרול. למרות תכולת השומן הגבוהה שלהם, רוב המחקרים מצאו כי המשתתפים שלהם לא עלו במשקל בצריכת פקאנים.