היתרונות הבריאותיים של שמרי בירה

תוֹכֶן

• יתרונות בריאותיים
• תופעות לוואי אפשריות
• מינון והכנה
• מה לחפש
• שאלות אחרות

שמרי בירה הם סוג שמרים שנוצר כתוצר לוואי של בישול בירה. זה משמש בדרך כלל ברפואה אלטרנטיבית לקידום בריאות העיכול והוא האמין לטפל במספר מצבים בריאותיים, כולל הצטננות, שפעת, שלשולים וסוכרת.

שמרי הבירה הם התאים המיובשים והמופעלים של פטרייה המכונהSaccharomyces cerevisiae. זהו מקור עשיר של ויטמינים מקבוצת B, חלבון ומינרלים, כולל צורה פעילה ביולוגית של כרום המכונה גורם סובלנות לגלוקוז (GTF). זה הופך את שמרי הבירה לתוסף תזונה "טבעי" בעל יכולת שימושית.

ידוע גם כ

• שמרים של אופה
• תסיסת שמרים יבשים
• שמרים רפואיים

אין לבלבל בין שמרי בירה לבין שמרי בירה המשמשים להכנת בירה או שמרים יבשים פעילים המשמשים לאפייה. שלא כמו סוגים אלה של שמרים פעילים, התאים בשמרי הבירה אינם חיים ולא ניתן להפעילם מחדש.

Saccharomyces cerevisiae גם לא צריך להתבלבל עם Saccharomyces boulardii, זן של השמרים המשמש בדרך כלל כפרוביוטיקה.

יתרונות בריאותיים

בדרך כלל חסרות ראיות התומכות ביתרונות הבריאותיים של שמרי בירה. עם זאת, מטפלים אלטרנטיביים מאמינים כי חומרי המזון בשמרי הבירה יכולים לסייע בטיפול בבעיות עיכול (כגון שלשולים וקוליטיס), מצבי נשימה (כולל הצטננות, שפעת וקדחת שחת), והפרעות כרוניות כמו סוכרת וכולסטרול גבוה.

הנה כמה מדברי המחקר הנוכחי.

שלשול מדבק

למרות השימוש בו כתרופה נגד שלשול, אין הרבה הוכחה ששמני הבירה יכולים לעזור. היוצא מן הכלל היחיד נחשב לשימוש בו בטיפול בשלשול הנגרם על ידי החיידק Clostridium difficile (ידוע גם כ C. difficile).

עם זאת, מחקרים עדכניים יותר הגיעו למסקנה כי רק S. bouldardii, גרסה קרובה של שמרי בירה, יעילה כנגד זיהום C. difficile.

3 דרכים לטיפול בשלשול ללא תרופות

תסמונת מעי רגיז

שמרי בירה עשויים להיות שימושיים בטיפול בתסמונת המעי הרגיז (IBS), הפרעת עיכול המאופיינת בכאבי בטן, גזים, שלשולים ועצירות.

על פי סקירה שנערכה בשנת 2017 על מחקרים ב העיתון העולמי לגסטרואנטרולוגיה, אנשים עם IBS סיפקו שמרים מבשלים היו בסיכון גבוה יותר ב -51% לחוות ירידה של 50% לפחות בתסמיני IBS בהשוואה לפלצבו.

המסקנות, לעומת זאת, הוגבלו על ידי גודלן הקטן של המחקרים שנבדקו. בסופו של דבר, רק שני ניסויים עמדו בקריטריונים להכללה עבור סך של 579 משתתפים.

זיהומים בדרכי הנשימה העליונות

שמרי בירה מאמינים על ידי חלקם כמטפלים בהצטננות, בשפעת ובזיהומים אחרים בדרכי הנשימה העליונות. בעוד שמנגנון הפעולה המדויק נותר בלתי מוסבר, התומכים טוענים כי שמרי הבירה מגבירים את התגובה החיסונית באופן המסייע לגוף "לטפל בעצמו". ישנן עדויות לכך, אם כי חלשות.

מחקר שנערך בשנת 2012 מיוטה דיווח כי נשים סיפקו תוסף שמרים מבשל יומי הנקרא Wellmune לאחר 60 שבועות פחות זיהומים בדרכי הנשימה העליונות לאחר 12 שבועות מאשר נשים שסיפקו פלצבו.

ישנן גם עדויות לכך שתוספי מזון מבוססי שמרים מבשלים עשויים להפחית את חומרת הדלקות בדרכי הנשימה העליונות אצל אלו שכבר חולים.

סוכרת

גורם סובלנות לגלוקוז (GTC) שנמצא בשמרי הבירה הוכח כמגביר את תגובת האינסולין. סביר להניח שהיא עושה זאת על ידי קשירה לאינסולין והגברת ספיגתו בכלי הדם. פעולה זו עשויה להועיל במיוחד לאנשים עם עמידות לאינסולין.

מחקר שנערך בשנת 2013 כתב העת הבינלאומי לרפואה מונעת דיווחו כי מבוגרים עם סוכרת מסוג 2 שקיבלו 1,800 מיליגרם של שמרי בירה ביום חוו ירידה של 9% ברמת הגלוקוז בצום לאחר 12 שבועות. לעומת זאת, בקרב המשתתפים שקיבלו פלצבו הייתה עלייה של 7% ברמות הגלוקוז בדם.

מחקר משנת 2013 מאיראן הראה עוד כי אותה מנה של שמרי בירה (1,800 מיליגרם ליום) שיפרה את לחץ הדם אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2, והפחיתה את הלחץ הסיסטולי (העליון) ב -4.1 מ"מ כספית בממוצע ואת הלחץ הדיאסטולי (התחתון). על ידי 5.7 מ"מ כספית.

תרופות טבעיות לסוכרת

תופעות לוואי אפשריות

שמרי בירה נחשבים בדרך כלל לבטוחים לשימוש לטווח קצר. אצל אנשים מסוימים שמרי בירה עלולים לגרום לכאבי ראש, קלקול קיבה וגזים. ייתכן שקבוצות מסוימות צריכות להימנע משמרי בירה. בין השיקולים:

• אין להשתמש בשמרים מבשלת בקרב אנשים הסובלים מאלרגיה לשמרים.
• יש להימנע משמרים מבשל אצל אנשים הסובלים מתרופות לסוכרת מכיוון שהם עלולים לגרום לירידה חריגה בסוכר בדם (היפוגליקמיה).
• כמה מחקרים מצביעים על כך ששמרי בירה עלולים להחמיר את מחלת המעי הדלקתית ולכן יש להימנע מאנשים עם קוליטיס כיבית ומחלת קרוהן.
• שמרי בירה עשויים לגרום נזק לאנשים עם מערכת חיסון נפגעת (כולל מושתלי איברים ואנשים עם HIV מתקדם) על ידי הפעלת זיהום פטרייתי אופורטוניסטי.

בעוד שמרים מבשלים עשויים להוות סיכון היפותטי לנשים עם דלקות שמרים חוזרות, הסיכון נחשב נמוך. עם זאת נאמר, ייתכן שתרצה להימנע משמרים מבשל אם יש לך זיהום פעיל בשמרים.

מזונות שיש להימנע מהם אם יש לך זיהום שמרים

בגלל היעדר מחקר בטיחותי, אין להשתמש בשמרי בירה אצל ילדים או אנשים בהריון או מניקה.

אינטראקציות בין תרופות

שמרי בירה עשויים לתקשר עם תרופות מסוימות. בין אלה הם מעכבי מונואמין אוקסידאז (MAOI) המשמשים לטיפול בדיכאון.

• Marplan (isocarboxazid)
• נרדיל (פנלזין)
• Emsam (selegiline)
• פרנייט (טרנילציפרומין)

MAOIs פועלים על ידי מניעת פירוק הגוף מהטירמין, חומר שנמצא בכמויות גדולות בשמרי הבירה. אם לוקחים אותם יחד, MAOI יכולים למנוע מהגוף לפרק את עודף הטירמין כפי שהיה רגיל. הצטברות יתר יכולה להוביל לעלייה מסוכנת בלחץ הדם, המכונה משבר יתר לחץ דם.

משבר יתר לחץ דם עלול להתרחש גם אם לוקחים שמרי בירה עם הדמרול הנרקוטי (מפרידין) המשמש לטיפול בכאב בינוני עד חמור.

שמרי בירה עשויים גם לקיים אינטראקציה עם תרופות נגד פטריות כגון Diflucan (fluconazole) Lamisil (terbinafine) ו- Sporanox (itraconazole) לטיפול בזיהומים פטרייתיים.

מינון והכנה

שמרי בירה זמינים בצורת טבליות ואבקות. טבליות בדרך כלל מגיעות במינונים הנעים בין 250 מיליגרם (מ"ג) ל -1,000 מיליגרם. אין הנחיות קבועות כיצד להשתמש בשמרי בירה בבטחה או ביעילות.

אבקת שמרי בירה מעורבבת בדרך כלל עם מים או משקאות אחרים. רוב היצרנים ממליצים על 1 עד 2 כפות מדי יום כתוסף תזונה. מכיוון שלשמרי הבירה יש טעם מר שאנשים מסוימים מוצאים בהם דחייה, זה עוזר לעיתים קרובות לערבב אותה לשייק או מיץ.

ככלל אצבע, התחל עם מינונים קטנים יותר של שמרי בירה והגדיל אותם בהדרגה על פני מספר ימים או שבועות כפי שסובל. לעולם אל תחרוג מהמינון המומלץ בתווית המוצר.

מה לחפש

לא כל מוצרי שמרי הבירה נוצרים שווים. זה נכון במיוחד לגבי שמרי בירה אבקתיים אשר יכולים להשתנות ממותג אחד למשנהו. בעוד שאבקות יכולות להיות זולות יותר מטבליות, הקפידו בחנות השוואות כדי למצוא את המותגים עם תכולת התזונה הגבוהה ביותר.

נסו לבחור במוצרי שמרי בירה 100% ללא חומרי מילוי, תוספים, ממתיקים או סוכר. בדוק אם האריזה מפרטת את המידע התזונתי המלא, כולל הערך היומי (DV) של ויטמינים, מינרלים, חלבון, סיבים ושומן. (רבים לא.)

שמרי בירה נמצאים באופן מקוון וניתן לרכוש אותם בחנויות טבע רבות, בתי מרקחת וחנויות המתמחות בתוספי תזונה.

שאלות אחרות

האם שמרי בירה זהים לשמרים תזונתיים?

שמרי בירה נגזרים מ Saccharomyces cerevisiae כתוצר לוואי של ייצור בירה. תאי השמרים נבצרים, מפוסטרים ומושבתים כחלק מתהליך הייצור.

שמרים תזונתיים הם גם Saccharomyces cerevisiae אך אינו תוצר לוואי של בישול. במקום זאת, הוא גדל במיוחד על מדיום כגון תירס, אורז או סוגים אחרים של דגנים.

למרות שהם בעצם אותו הדבר, לשמרי הבירה יש טעם מר ואילו לשמרים התזונתיים יש טעם אגוזי וגביני משהו (כמו גם מרקם יותר קליל). בגלל זה, צמחונים וטבעונים לרוב מפזרים אותה על פסטה כמו גבינת פרמזן או מערבלים אותה לרוטב שמנת או גבינה.

איך אפשר לספר שמרי בירה משמני בירה?

בעוד שמרי בירה זמינים בחנויות בתי מרקחת ובחנויות טבע, שמרי בירה נמצאים כמעט אך ורק בעסקים סיטונאיים או קמעונאיים המשרתים את תעשיית בישול הבירה.

עם זאת נאמר, שמרי בירה מתויגים לעיתים קרובות כ"שמרים מבשלים ". שלא כמו שמרי בירה, הם עדיין פעילים וניתנים לפריחה (לגידול) בכדי לתת לבירה את טעמו השמני ואת הגזים מוגזים. כך גם לגבי המונח "שמרי אופה", בו אנשים משתמשים לתיאור שמרי בירה ואחרים מתייחסים לשמרים יבשים פעילים המשמשים לחמצת לחם.

בגלל פוטנציאל הבלבול, אחסן את שמרי הבירה שלך עם הוויטמינים והתרופות היומיים שלך במקום במזווה או בארון התבלינים.

אם הם נצרכים, שמרי בירה או שמרים יבשים פעילים עלולים לגרום למצוקה במערכת העיכול כאשר תאי השמרים מתחילים להתרבות, לפרוח ולייצר פחמן דו חמצני. אם בטעות אוכלים את אחד מאלה, התקשרו לרופא מיד.