תוֹכֶן
- יתרונות בריאותיים של שוקולד
- השפעת שוקולד על חיידקי המעיים
- כמה שוקולד כדאי לאכול?
- האם שוקולד יגרום לך לעלות במשקל?
- איך ליהנות משוקולד בצורה בריאה
יתרונות בריאותיים של שוקולד
לשוקולד יש מסורת ארוכה של התייחסות אליו כאל השפעה משפרת בריאות על הגוף. מחקר מודרני על קקאו, הזרע היבש המרכיב שוקולד, מצביע על כך שיש לו השפעות לב וכלי דם ונוירולוגיות חיוביות על הגוף. נחשב כי יתרונות אלה מגיעים מתרכובות פלבנול בתוך קקאו. באופן ספציפי, מחקרים ראשוניים מצביעים על כך שקקאו עשוי:
- לחץ דם נמוך
- עזרו להפוך את עמידות האינסולין
- הפחת את רמות הכולסטרול בדם
- ירידת זיכרון איטית הקשורה לגיל
השפעת שוקולד על חיידקי המעיים
עכשיו לחדשות הטובות ל- IBS! מחקרים אחרונים מצביעים על כך שקקאו עשוי לשמש מזון פרה-ביוטי - מזון המעודד איזון בריא של חיידקי המעיים.
לדברי החוקרים, מעט מאוד מפלבנולים מקקאו נספגים ברמה של המעי הדק ולכן הם עושים את דרכם למעי הגס. ברגע שהם מתקשרים עם חיידקים במעי שלך.
מחקר קטן מצא כי צריכה יומית של משקה עתיר פלבנולים בקקאו במהלך תקופה של ארבעה שבועות הביאה לשינויים בחיידקי המעיים של משתתפי המחקר. הן ביפידובקטריה והן חיידקי לקטובצילוס הוגדלו - שני סוגי החיידקים נחשבו להועיל למעיים ולבריאות הכללית.
יתרונות אלה כוללים עיכוב גדילת חיידקים הגורמים למחלות ומניעת צמיחה של חיידקים כאלה על רירית המעי. תוצאות המחקר הראו גם כי רמות החיידקים של קלוסטרידיה, דוגמא לחיידק העלול לגרום למחלות, ירדו.
המחברים מציינים כי רוב הסוגים הנפוצים יותר של פרוביוטיקה, למשל. fructooligosaccharides ו galactooligosaccharides, בדרך כלל לא מעלים את רמות החיידקים לקטובצילוס. מכיוון ששתי הפרה-ביוטיקה נחשבות גבוהות ב- FODMAPs, מידע חדש זה הופך את הקקאו לאופציה פרה-ביוטית שעשויה להיות נחמדה עבור אנשים הסובלים מ- IBS, המגלים שהתסמינים שלהם מחמירים על ידי אכילת סוגי ה- FODMAP המסוימים הללו.
כמה שוקולד כדאי לאכול?
יש תחום נוסף שבו המדע המודרני יכול לעזור לאדם שיש לו IBS ליהנות מהשוקולד שלו מבלי לדאוג שהוא יביא לתסמינים. החוקרים מאוניברסיטת מונאש באוסטרליה היו נחמדים מספיק כדי להכניס שוקולד ואבקת קקאו לרשימת המזונות שלהם כדי לבדוק את תכולת ה- FODMAP שלהם. הנה מה שהם מצאו:
- שוקולד מריר: חצי אונקיה עד לא יותר מ -3 אונקיות במנה נחשבת ל- FODMAP נמוכים.
- שוקולד חלב ושוקולד לבן: מנה של חצי אונקיה נחשבת ל- FODMAP נמוכה. ב 1 גרם, רמת הלקטוז עולה עד כדי כך שהיא עלולה לגרום לסימפטומים אם אתה לא סובלני ללקטוז.
- אבקת קקאו: שתיים עד ארבע כפיות גדושות נחשבות לנמוכות ב- FODMAPs.
- שתיית שוקולד (23% - 60% קקאו): מידות הגשה פחות מ -3 אונקיות נחשבות נמוכות ב- FODMAPs.
הערה: חרוב נחשב ל- FODMAP גבוה בגלל תכולתו הפרוקטנית.
האם שוקולד יגרום לך לעלות במשקל?
הנה רירית כסף אפשרית ל- IBS שלך. הגבלת צריכת השוקולד שלך בגלל תוכן ה- FODMAP עשויה לעזור לך להימנע ממלכודת אכילת יותר מדי שוקולד. ברוב מוצרי השוקולד הזמינים לרכישה יש רמות גבוהות של סוכר ושומן, ולכן אכילת מוצרים כאלה יכולה לתרום לעלייה במשקל.
וכמובן, עודף משקל מעלה את הסיכון לסוכרת, מחלות לב ומחלת אלצהיימר. לכן, אכילת מוצרי שוקולד עתירי קלוריות תבטל את כל היתרונות האפשריים שתקבלו מהפלבנולים מהקקאו עצמו.
איך ליהנות משוקולד בצורה בריאה
הנה מה שאתה צריך לדעת: ככל שאחוז הקקאו במוצר שוקולד גבוה יותר, בדרך כלל הוא בריא יותר עבורך. זה בגלל שאתה מקבל יותר מהקקאו הבריא, עם פחות סוכר ושומן לא בריאים. ככל שהשוקולד כהה יותר, כך אחוז הקקאו במוצר גבוה יותר.
יתכן שתצטרך להגדיל את רמות הקקאו בהדרגה. התחל עם שוקולד מריר שמדורג כ -70% קקאו ואז עבד עד 85%. תגלה שכשאתה מתרחק משוקולד חלב לשוקולדים כהים ברמה גבוהה יותר, הטעם הופך להיות פחות מתוק ומעט מריר יותר.
תאמינו או לא, זה דבר טוב! קשה יותר לאכול יותר מדי ממשהו מעט מריר. לפיכך, עם שוקולד כהה יותר, אתה עלול לגלות שאתה מרוצה רק מאכילת מנה קטנה. אז כן, אתה יכול לקבל את השוקולד שלך ולהרגיש טוב גם עם זה.
דרך בריאה נוספת לצרוך שוקולד היא להוסיף קקאו גולמי לשייקים. קקאו גולמי מציע לכם את מלוא היתרונות של פולי קקאו ללא החיסרון שמקורו בתוספת הסוכר ושומני החלב הנמצאים בשוקולד. קקאו גולמי יכול לגרום לשייקים שלכם להיות דקדנטים וטעימים.
הגבל את ההגשה שלך לשתיים עד ארבע כפיות גדושות המומלצות על ידי חוקרי מונש, ותהנה.
עובדות תזונה שוקולד- לַחֲלוֹק
- לְהַעִיף
- אימייל