תוֹכֶן
רגישות למזון או אלרגיה לחומצת לימון היא נדירה מאוד, והיא למעשה לא אלרגיה במובן המחמיר ביותר. חומצת לימון היא מולקולה פשוטה, והגוף אינו מייצר נוגדן אליה שיגרום לתגובה אלרגית או יופיע במבחן עור אלרגי מסורתי.עם זאת, יתכן לחלוטין שמקור חומצת הלימון במזון עלול לעורר רגישות כלשהי אצל אנשים מסוימים. חומצה ציטרית יכולה להיות מופקת באופן טבעי מפירות, או שהיא יכולה להיות מסונתזת באופן מסחרי. אם אתה רגיש לפרי או לחומרים שנותרו מהתהליך הסינטטי, ייתכן שהם אלה שמפעילים את תגובתך. אתה יכול לנסות להימנע מחומצת לימון כדי למנוע תגובה של חומרים אלה.
הבעיה בניסיון להימנע מחומצת לימון היא שהיא משמשת בדרך כלל כמרכיב, תוסף מזון וחומר משמר. לכן, אם אתה מגלה שאתה רגיש לזה, ללמוד להימנע מכך יכול להיות מאתגר.
מקורות חומצת לימון עשויים להיות האשמים לרגישויות
חומצת לימון שמקורה במקורות טבעיים משמשת כתוסף מזון כבר למעלה מ 100 שנה. זה משמש לעתים קרובות כדי לספק טעם חמצמץ או טארט, לשמש כחומר משמר, או לשמש כחומר מתחלב. משתמשים בו לעתים קרובות במאכלים משומרים וצרובים כדי למנוע בוטוליזם.
חומצת לימון נמצאת במזונות הכוללים גלידה, סורבה, קרמל, סודה, בירה, יין, מאפים, ממתקים מעובדים ופירות וירקות ארוזים מראש. זה משמש כחומר משמר במזונות אלה ומספק חיי מדף ארוכים יותר.
חומצת לימון בצורתה הטבעית מופקת מפירות. אנשים המגיבים לחומצת לימון שמקורם בפירות הם למעשה אלרגיים לפרי, ולא לחומצת לימון עצמה.
פירות הדר כגון תפוזים, לימונים וליים עלולים לגרום לתסמונת אלרגיה דרך הפה או לתגובות מגע מבוססות עור אצל אנשים מסוימים.
החומצה בפירות הדרים יכולה גם להחמיר תסמיני ריפלוקס חומצי ולגרום לאנשים מסוימים לחוות צרבת.
חומצת לימון מיוצרת גם בצורה סינתטית באמצעות סוג של עובש הנקרא אספרגילוס ניגר, זן בטוח של עובש שחור. הרבה יותר זול לייצר את זה בדרך זו מאשר להשתמש בגרסה הטבעית.
בתהליך הייצור מוזנים את תרבית העובש בפתרונות סוכר, שמקורם לעיתים קרובות בתירס. לרוב זהו המקור של חומצת לימון המשמש כתוסף מזון במזונות מעובדים רבים.
זה לא יוצא דופן שיש אלרגיה או רגישות לעובש או לתירס, ולמעשה, אנשים רבים המגיבים למזונות המכילים חומצת לימון עשויים למעשה להיות אלרגיים לתבנית או לתירס המשמש לייצור החומצה.
תסמיני אלרגיה למזון
ייתכן שיש לך תגובה לאלרגיה למזון אם יש לך את הסימפטומים הבאים:
- כיבים או פריחה בפה
- תסמינים במערכת העיכול, כגון כאבי בטן, נפיחות או שלשולים
- נפיחות בפה או בגרון
- כאבי ראש
- תסמינים אחרים של אלרגיה למזון
אם באופן שגרתי אתם חווים תסמינים פחות חמורים, אך עדיין בולטים בעקבות בליעת מזונות עם חומצת לימון, עליכם לשוחח עם הרופא שלכם על היענות לבדיקה כדי לברר בדיוק מה גורם לתגובתכם.
תגובות אלרגיות חמורות כרוכות בנפיחות בדרכי הנשימה ובעיות נשימה. אם אתם חווים תסמינים אלו, פנו לטיפול רפואי חירום.
מילה מ- Wellwell
למרות שאתה עשוי לחשוב שאתה אלרגי לחומצת לימון, זה יכול להיות למעשה תגובה לעובש או לתירס. אם יש לך אלרגיה או רגישות לעובש או עובש מוטס שנמצאים בסביבה, אתה יכול גם להגיב לעובש במזונות שאתה אוכל או על גביו. אם אתם אלרגיים לתירס, אתם עלולים להיות רגישים לכמות התירס הזעירה שנותרה בחומצת הלימון בתהליך הייצור.
אלרגיסטים יכולים לקבוע אם יש לך אלרגיה לעובש או תירס באמצעות בדיקת דוקר עור, אך כדי לקבוע אם אתה רגיש גם לעובש במזונות, תצטרך לעשות דיאטת חיסול ואתגר מזון לפה בפיקוח.