תוֹכֶן
הרעלת מזון סטפילוקוקלית מתרחשת כאשר אתם אוכלים משהו מזוהם ברעלים המיוצרים על ידי החיידקסטפילוקוקוס אוראוסזה עלול להתרחש מכיוון שמכין לא שטף ידיים לפני שבישל את הארוחה או שאכלת משהו שאינו מבושל לאחר הטיפול בו. הרעלת מזון בסטאף גורמת לתסמיני מעי מעיים משמעותיים, כולל הקאות ובחילות משמעותיות.אוראוס סטפילוקוקלי הרעלת מזון שכיחה ביותר וכמה התפרצויות דווחו בארצות הברית. עם זאת, המספר האמיתי של אנשים שנדבקים מדי שנה אינו ידוע מכיוון שרבים מהמקרים הללו אינם מדווחים.
תסמינים
תסמינים של הרעלת מזון staph יכולים לכלול:
- הקאות נפוצות ובחילות
- חום
- שִׁלשׁוּל
- כאבי בטן
הסימפטומים מתחילים תוך 30 דקות עד שמונה שעות מאכילת המזון המזוהם ונמשכים יום אחד.
על פי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC), תסמיני הרעלת מזון הנחשבים חמורים וזקוקים להערכה רפואית כוללים:
- סימני התייבשות
- חום מעל 102 מעלות צלזיוס
- הקאות תכופות שאינן מאפשרות לך לשמור על נוזלים
- שלשול שנמשך יותר משלושה ימים
- דם בצואה שלך
סיבות
הרעלת מזון סטאפ היא מחלה הנישאת במזון הנובעת ממנה סטאף אוראוס בַּקטֶרִיָה. הסימפטומים אינם מקורם בחיידקים עצמם, אלא ברעלים שהם משחררים למזונות שנשארים בחוץ בטמפרטורת החדר.
החיידקים מוצגים בדרך כלל לראשונה במזון מידיים מלוכלכות, בשיעול או בהתעטשות על מזון. אם נותר מזון לשבת בחוץ לאחר זיהומו, האורגניזם מתרבה, וכתוצאה מכך רמות גבוהות מספיק של רעלים כדי לגרום לתסמינים. ככאלה, מזונות שאינם מבושלים לאחר הטיפול (כגון נקניקים ומאפים) מהווים סיכון מוגבר לזיהום אם נצרך לאחר טיפול לא נכון וזיהום.
סטאף אוראוס נמצאים לעיתים קרובות במוצרי בשר, סלטים וכריכים על בסיס מיונז, מאפים מלאים בקרם ומוצרי חלב אחרים. החיידקים יכולים לעמוד ברמות מלח גבוהות יותר מרוב החיידקים האחרים, ולכן הם יכולים לחיות גם במזונות נרפא, כמו חזיר.
למרות שניתן להרוג חיידקים במהלך בישול (או חימום מזון מחדש), רעלים אינם יכולים להיות עמידים בפני חום. ולמרבה הצער, שמור על כך שראית בפועל כל אחד מהאמור לעיל קורה במהלך הכנת האוכל שלך ולקיחת מעבר (או פעולה על פי מעיים פשוטים בתחושה שמשהו במנה לא תקין), הימנעות מזיהום כזה כמעט בלתי אפשרית.
אִבחוּן
מרבית האנשים מתחילים לחשוד בהרעלת מזון מסוג staph רק לאחר שנודע להם שגם אצל אנשים אחרים שסעדו. כאשר אתה מבין שיש לך את הזיהום, סביר להניח שתסבול מהתוצאות.
בעוד שבדיקות מעבדה יכולות לזהות ולאשר נוכחות של חיידקי staph או רעלים בקיא, צואה או במזונות, בדרך כלל אין בדיקות אלה מוזמנות אלא אם כן יש התפרצות נוכחית.
איך אתה מרגיש והיסטוריית האוכל האחרונה שלך צריכים להיות כל מה שצריך כדי להגיע למסקנה שיש לך הרעלת מזון, ובדרך כלל תוכל לבצע את השיחה בבטחה לבד, אלא אם כן הסימפטומים שלך חמורים.
במקרה האחרון, פנה לרופא שלך. ולמרות שמוות קשור הוא נדיר מאוד, הוא מופיע לעתים קרובות יותר בקרב קשישים, תינוקות ואנשים אחרים שהחלישו את המערכת החיסונית, ולכן מומלץ להעריך רפואית בקרב אנשים אלה.
יַחַס
לרוב ניתן לבצע טיפול עצמי באמצעות הרעלת מזון. זה כולל בעיקר שמירה על לחות, שליטה בחום שלך (אם בכלל), והמתנה של דברים.
עם זאת, אם אתה חושד שיש לך הרעלת מזון staph ואתה חווה תסמינים חמורים, רופא עשוי להמליץ על טיפולים נוספים כולל תרופות כדי להקל על בחילות והקאות. במקרים מסוימים, מומלץ להמליץ על נוזלי IV בכדי להקל על התייבשות אם המקרה שלך חמור במיוחד.
הרעלים במזונות מזוהמים עם staph אינם מושפעים מאנטיביוטיקה, ולכן תרופות אלו אינן שימושיות להרעלת מזון הקשורה ל staph.
מילה מ- Wellwell
בעוד שהרעלת מזון מסוג staph יכולה לגרום למחלה קשה, ניתן גם למנוע אותה. השתמש בשיטות בישול וסעודה בטוחות. אל תשתו חלב לא מפוסטר, ואל תאכלו אוכל שישב בטמפרטורת החדר למעלה משעתיים (אם יש ספק, פשוט קחו מעבר). לבסוף, הקפידו לשטוף את הידיים תמיד בתדירות גבוהה.