תוֹכֶן
- הבנת גלוטן
- מחלת צליאק לעומת רגישות לגלוטן
- חיבור הגלוטן וה- PCOS
- מזהיר בדיאטה ללא גלוטן
- טיפים לשימוש ללא גלוטן
בקרו בכל צ'ט של תסמונת השחלות הפוליציסטיות (PCOS) ברשתות החברתיות ובטוח שתיתקלו בהמלצות של נשים אחרות הסובלות מהתסמונת שתופסת תזונה ללא גלוטן. כאן נחקור את הראיות ואת מה שאתה צריך לדעת אם אתה רוצה להיות ללא גלוטן.
הבנת גלוטן
גלוטן הוא חלבון בחיטה, שיפון ושעורה. מקורות פחות מוכרים של גלוטן עשויים להימצא בבשרים כריכים, פירות ים ובייקון חיקוי, מרינדות, רטבים, שיבולת שועל (אלא אם כן הם מסומנים ללא גלוטן) ובירה. בעקבות תזונה ללא גלוטן נדרשת קריאה מדוקדקת של תוויות המזון ודיונים עם צוות המלצרים במסעדות כדי להימנע ממאכלים המכילים גלוטן.
מהו גלוטן ומדוע כל כך קשה להימנע ממנו?
מחלת צליאק לעומת רגישות לגלוטן
מחלת צליאק הינה הפרעת מעיים אוטואימונית הפוגעת באחוז אחד מאוכלוסיית ארה"ב הכללית. אם לא מטפלים בה, מחלת הצליאק עלולה להוביל לפגיעה במעיים, ליקויים בתזונה, כאבי מפרקים, עייפות כרונית, מחזור לא סדיר ועקרות.
רגישות לגלוטן שאינה צליאק שכיחה יותר ממחלת הצליאק, וככל הנראה משפיעה על פי שישה ממספר האמריקאים הסובלים ממחלת הצליאק. תסמינים של רגישות לגלוטן משתנים ועשויים לכלול עייפות כרונית, כאבי פרקים, גזים, נפיחות, שלשולים ומוח. עֲרָפֶל. אנשים עם אי סבילות לגלוטן אינם סובלים מפגיעה במעיים, ולכן אין להם חסרים תזונתיים.
חיבור הגלוטן וה- PCOS
מספר הנשים עם PCOS הרגישות לגלוטן אינו ידוע. נכון להיום, אין מחקר מבוסס ראיות המראה קשר בין PCOS לגלוטן.
PCOS הוא מצב של דלקת הקשורה לעמידות לאינסולין. הוצע כי צריכה יומית של מוצרי חיטה ודגני דגנים קשורים אחרים עשויה לתרום לדלקת כרונית ולמחלות אוטואימוניות. אצל נשים עם PCOS יש סמנים גבוהים יותר של דלקת מאשר לנשים ללא התסמונת. הפחתת צריכת גלוטן או הימנעות ממנה עשויה להפחית את הדלקת ב- PCOS, אך יש צורך במחקר נוסף לפני המלצה על דיאטות ללא גלוטן לכל הנשים הסובלות מהמחלה.
בנוסף, גלוטן לבדו עלול לא לגרום לתסמינים השכיחים שחווים הסובלים מאי סבילות לגלוטן. גם FODMAPs, קבוצה של פחמימות שמתעכלות בצורה גרועה, עלולים לגרום לתסמינים. מזונות רבים העשירים ב- FODMAP מכילים גם גלוטן.
מזהיר בדיאטה ללא גלוטן
אם לא מקפידים עליה נכון, תזונה ללא גלוטן עלולה לגרום לחסר בברזל, חומצה פולית, ניאצין, אבץ וסיבים. מאכלים רבים ללא גלוטן הוסיפו סוכרים, שומן רווי ונתרן כדי לשמור על הטעם, מה שהופך אותם לבחירה גרועה עבור רוב האנשים, במיוחד עבור אלו עם PCOS.
אם אכילה ללא גלוטן עוזרת לך לרדת במשקל, זה לא צפוי בגלל חיתוך הגלוטן. זה כנראה בגלל שקיצצתם בתוספת קלוריות ופחמימות על ידי הימנעות מלחמים רבים, פסטות, מאפים ומאכלים אחרים המכילים גלוטן.
מכיוון שאין בדיקה לקבוע אם יש לך אי סבילות לגלוטן או לא, הדרך היחידה לדעת היא לחסל גלוטן. אם אתה מרגיש טוב יותר באופן משמעותי בעקבות תזונה ללא גלוטן ומבחין בהבדל כאשר אתה מציג גלוטן מחדש, ייתכן שיש לך רגישות לגלוטן או מחלת צליאק.
מומלץ תמיד לבדוק צליאק לפני שתתחיל בדיאטה ללא גלוטן.
טיפים לשימוש ללא גלוטן
לפני שתנסה דיאטה ללא גלוטן, התייעץ עם דיאטנית רשומה כדי לעזור לך ליצור תוכנית ארוחות ללא גלוטן כדי לענות על הצרכים הייחודיים שלך באמצעות PCOS. ייתכן שתמצא טיפים אלה מועילים:
- בחרו במזונות שלמים שאינם מכילים גלוטן ושהם ארוזים בחומרים מזינים וסיבים, כמו פירות, ירקות, אורז, אמרנה, כוסמת, דוחן וקינואה.
- בבית, סמן מאכלים ללא גלוטן עם תוויות בהירות או שמור אותם על מדף נפרד.
- כלים נפרדים, קרשי חיתוך וטוסטרים כדי למנוע זיהום צולב.
- השתמש בתבלינים בבקבוקי סחיטה כדי לשמור על סכינים ופירורים.