תוֹכֶן
- מהו תווית חומרים?
- החוק לסימון אלרגיות מזון והגנת הצרכן (FALCPA)
- מחוץ לתחום השיפוט של FALCPA
- דאגות ראויות לציון
- מילות קוד לאלרגני מזון
- אלרגנים נסתרים
- זיהום צולב
- אם יש לך תגובה
מהו תווית חומרים?
תווית מרכיבים היא רשימה של כל מה שמכיל מוצר מזון. התווית המלאה תהיה לרוב, אך לא תמיד, ממוקמת בסמוך לחלונית עובדות התזונה. בפריט המסומן "לא מתויג למכירה פרטנית", כמו במוצרי חנויות קופסאות גדולות, הרשימה המלאה של המרכיבים עשויה להיות על המיכל הגדול ממנו נלקח הפריט הבודד.
החוק לסימון אלרגיות מזון והגנת הצרכן (FALCPA)
החוק לסימון אלרגיות מזון והגנת הצרכן (FALCPA) נכנס לתוקף בשנת 2006 ומחייב שמונה אלרגני המזון המובילים (חלב, סויה, ביצה, חיטה, בוטן, אגוז עץ, דגים ורכיכות) מודגשים בנפרד על גבי תווית החומרים. , שפה קלה להבנה. שמונה האלרגנים המובילים הללו מהווים את הרוב (90%) מאלרגיות המזון בארצות הברית. FALCPA חל על כל המזון הארוז בכפוף לרגולציה על ידי ה- FDA, כולל מזון המיוצר בארה"ב ואלה המיובאים.
FALCPA מחייב את התווית גם כדי לזהות את סוג אגוז העץ (קשיו, שקדים, אגוזי לוז), סוג הדג (בס, בקלה) וסוג דג הסרטנים (סרטן, לובסטר) הכלול במוצר.
יש להכריז על אלרגנים הכלולים במוצרי מזון באנגלית רגילה באחת משתי דרכים:
- עם ההצהרה "מכיל" ואחריו שם מקור המזון ממנו נגזר האלרגן העיקרי למזון מיד אחרי או בסמוך לרשימת המרכיבים, בגודל סוג שאינו קטן מזה המשמש לרשימת המרכיבים (למשל, " מכיל חלב וחיטה ”); אוֹ
- על ידי הצבת שמו הנפוץ או הרגיל של האלרגן ברשימת המרכיבים ואחריו בסוגריים שמו של מקור המזון ממנו נגזר האלרגן (למשל, "טעם טבעי [ביצים, סויה]").
אם אתה אלרגי לאלרגן שאינו אחד האלרגנים העיקריים (כגון תפוח, זרעי שומשום או פרג), האלרגן שלך אינו נדרש להיות מזוהה בהצהרה "מכיל" שתופיע בחלק מהאריזות - עליך לקרוא. תווית המרכיב המלאה.
יתר על כן, שמו של האלרגן צריך להופיע פעם אחת בלבד בהצהרת המרכיב.
2:148 מקורות מפתיעים לאלרגני מזון נפוצים
מחוץ לתחום השיפוט של FALCPA
מזונות מסוימים אינם מתחומים בתחום FALCPA, כגון:
- מאכלים המונחים בתוך עטיפה, ארגז נשיאה או מיכל אחר לאחר הזמנת הלקוח. כריך שנרכש במעדנייה הוא דוגמה טובה לכך.
- סחורות חקלאיות גולמיות, כמו פירות וירקות.
- מוצרי בשר, עופות וביצים המוסדרים על ידי ה- USDA.
- שמנים מזוקקים מאוד העשויים מאחד משמונת האלרגנים או קבוצות המזון המובילים בחוק.
דאגות ראויות לציון
שמנים מזוקקים: יש שמנים שאינם מזוקקים במיוחד ועלולים להכיל מזהמים של חלבון אלרגני, שעלולים להיות מסוכנים לאנשים הסובלים מאלרגיה למזון, במיוחד אלה הרגישים לאנפילקסיס. ההמלצה הנוכחית היא להימנע משמנים שמקורם במזונות האלרגניים שלהם.
תיוג זהירותהצהרות כמו "עשויות להכיל כמויות זעירות של [אלרגן]" או "מוצר זה מיוצר במתקן המייצר גם [אלרגן]" אינן מוסדרות תחת FALCPA. מדובר בהצהרות מרצון שמסר היצרן. הצהרות אלה אמנם נועדו להועיל, אך לעתים קרובות הן משאירות את הפרט עם מידע לא מספק בכדי לקבל החלטה אובייקטיבית לגבי צריכת המוצר. ההמלצה היא להימנע ממוצרים עם תיוג זהירות.
מסעדות: מסעדות רשתות רבות ומסעדות מזון מהיר כוללות מידע על אלרגיה באתרי האינטרנט שלהן. תמיד יש לאשר את המידע במסעדה.
מילות קוד לאלרגני מזון
בדוק ברשימות מילות קוד נפוצות לחלב, ביצה, חיטה, סויה, בוטן, אגוזי עץ, דגים ורכיכות וקבל רשימה קצרה זמינה כאשר אתה קונה במכולת או מזמין מוצרי מזון.
שמירת רשימת שמות אלטרנטיביים לאלרגן (ים) שלך היא כלי שימושי שיש לשנן או להישאר בהישג יד. זה חיוני בהחלט אם אתה נמנע ממרכיבים שאינם מכוסים על ידי FALCPA.
אלרגנים נסתרים
בעוד שאלרגנים אינם "נסתרים" באמת, הם עלולים להיות מבלבלים או מפתיעים במיוחד, במיוחד אם המרכיבים הם בלטינית. תבלינים רבים, חומרי טעם וריח ותוספים הם אלרגניים ואינם מוצאים את מקורותיהם. המונחים "ירקות", "חומרי טעם וריח טבעיים", "עמילן מזון שונה" ו"דקסטרין "הם בין המונחים שיכולים להגיע ממקורות רבים ועשויים להצדיק קריאה ליצרן.
פנה ליצרן אם אינך בטוח במרכיבים:
- ללמוד את מקורות המרכיבים שעלולים להיות אלרגניים;
- לדווח על תגובה שלילית למזון שהיה צריך להיות בטוח;
- למידע נוסף על קווי ייצור ותנאים.
תמצא את איש הקשר המופיע בחבילה או באתר היצרן. אם אתה זקוק למידע נוסף על מרכיבים או זיהום צולב, בקש מפקח על ייצור שיש לו אחריות יומיומית לתחומים אלה. אם אתה מקבל תגובה רפה לתגובה שלילית, עקוב אחר סמנכ"ל האחראי על קשרי לקוחות.
הירשם להתראות על תזכורת לאלרגיה ב- FDA או ב- CFIA, כדי שתדע מייד אם מזון נזכר על כך שלא היה לו מידע מלא על התווית שלו.
זיהום צולב
במוצרים מסוימים ייתכן שתראה שפה המצביעה על כך שעובד מזון באותו קו ייצור כמו מזון אליו אתה אלרגי. התייחס לאזהרות אלה ברצינות: במקרים מסוימים, חוקרים מצאו כי כמויות של אלרגנים המספיקים לתגובה יכולות להיות נוכחות במזונות שכותרתם כך.
זכור: היצרנים אינם נדרשים לכלול אזהרות אלה; יתכן שתצטרך להתקשר כדי לברר אם מזון מהווה סיכון לזיהום צולב.
אם יש לך תגובה
יש לדווח לתגובה שלילית מובהקת למזון שתוויתו אינה מעידה על אלרגנים פוטנציאליים לרכז תלונות הצרכן המקומי של ה- FDA.
חברה תהיה כפופה להוראות העונש האזרחי והפלילי בחוק המזון, התרופות והקוסמטיקה הפדרלי, אם אחד ממוצרי המזון הארוזים של החברה אינו עומד בדרישות התווית של FALCPA. בנוסף, ככל הנראה מוצרי מזון המכילים אלרגנים שאינם מוכרזים יהיו נתונים לזיכרון.