תוֹכֶן
- אנפילקסיס
- בדיקת דם
- זיהום צולב
- מַחלָבָה
- דיאטת חיסול
- אלרגיה למזון
- תסמינים במערכת העיכול
- כוורות
- רכיבים
- פשוט תגיד לא
- מִטְבָּח
- תווית
- הַנהָלָה
- אֱגוֹזִים
- ארגונים
- מוּכָן
- תְגוּבָה
- סטָטִיסטִיקָה
- יַחַס
- רגישות נגד
- חיטה
- קסנתם מסטיק
- שמרים
- זיץ
- מילה מ- Wellwell
אנפילקסיס
אנפילקסיס היא תגובה אלרגית קשה ומסכנת חיים הדורשת התייחסות מיידית. זה יכול להתרחש תוך שניות או דקות לאחר בליעת דבר המכיל אלרגן. התגובה הקשה כוללת את כל הגוף ומביאה לשחרור היסטמין, בין כימיקלים אחרים, שגורם להידוק דרכי הנשימה ומוביל לתסמינים אחרים.
ללא טיפול רפואי מיידי, תגובה אלרגית זו עלולה לגרום להידוק ולסגירת דרכי הנשימה שלך, מה שמאפשר לנשום. חשוב מאוד שכל מי שיש לו אלרגיה אנפילקטית יישא אפינפרין בהזרקה אוטומטית במקרה חירום.
בדיקת דם
על מנת להבין את האלרגיות שלך למזון, עליך לשוחח עם הרופא על בדיקות דם. במקרים רבים הרופא יורה על סדרת בדיקות דם על מנת לאשר את קיומה של אלרגיה למזון. בדיקות דם אלו ימדדו נוכחות נוגדנים מסוג IgE למזונות ספציפיים.
זיהום צולב
אנשים רבים הסובלים מאלרגיות למזון מגיבים לכמויות זעירות של המזון האלרגני. לכן, לאלו הסובלים מאלרגיות למזון, קריטי להימנע מהאפשרות של זיהום צולב.
זיהום צולב יכול להתרחש כאשר כמות קטנה של אלרגן למזון באה במגע בטעות עם מזון אחר. עבור אנשים הסובלים מאלרגיות למזון זה עלול להוות מצב מסכן חיים, שכן יכולה להיווצר תגובה אלרגית. חשוב מאוד להבין את המטבח הנכון ואת בטיחות המזון כשמכינים אוכל כדי למנוע זיהום.
מַחלָבָה
אלרגיה לחלב היא בין אחת משמונת האלרגיות הנפוצות ביותר למזון. למעשה, אלרגיה לחלב פרה היא האלרגיה השכיחה ביותר בקרב תינוקות ופעוטות. בעוד שמספר רב של ילדים מגדילים את האלרגיה לחלב שלהם בגיל שלוש או ארבע, אחרים לא.
תסמינים של אלרגיה לחלב יכולים לנוע בין קל לחמור, כאשר לחלקם יש תגובה אנפילקטית בעת בליעה. לאלו הסובלים מאלרגיה לחלב, חשוב למצוא תחליפים שאינם חלביים שייכללו בתזונה בכדי לענות על צרכי הסידן היומיים, שנעים בין 200 מ"ג לתינוקות צעירים ל -1,300 מ"ג לבני נוער ו -1,200 למבוגרים מסוימים.
דיאטת חיסול
על מנת לקבוע אם למישהו יש אלרגיה למזון, הרופא שלך עשוי להמליץ לך לנסות דיאטת חיסול. על ידי ביצוע דיאטת חיסול, ייתכן שתוכל לבודד אילו מזונות עשויים לגרום לתגובה (ואולי לשלול מאכלים אחרים). זה יכול לעזור לך ולרופא שלך לקבוע אם באמת יש לך אלרגיה למזון.
אלרגיה למזון
אלרגיה למזון היא התגובה החיסונית החריגה של הגוף למזון. מערכת החיסון של הגוף אחראית לשמירה על בריאותך על ידי הדלקת זיהומים כלשהם. במקרה של אלרגיה למזון, המערכת החיסונית מגיבה יתר על המידה למזון, מתוך אמונה להיות פולש זר. זה מעורר תגובה מגוננת. התגובה יכולה להיות קלה עד קשה ועלולה לדרוש טיפול רפואי מיידי. למעלה מ -50 מיליון אנשים אובחנו כחולים באלרגיה למזון. אלרגיות למזון יכולות לפגוע בילדים ובמבוגרים, ועלולות להתפתח בכל עת.
תסמינים במערכת העיכול
אלרגיות רבות למזון עלולות לגרום לתסמינים במערכת העיכול, כולל הקאות, כאבי בטן, שלשולים או עצירות. כאשר גופך מגיב לאלרגן כאילו מדובר בגוף זר, תסמינים רבים כגון בעיות במערכת העיכול עלולים להיווצר. במחלת הצליאק (שהיא מצב אוטואימוני, לא אלרגיה אמיתית למזון), תופעות במערכת העיכול שכיחות.
כוורות
עבור אנשים רבים, סימן אחד לתגובה אלרגית הוא פיתוח כוורות. פריחות, כוורות ואקזמה נמצאו בסימנים שכיחים לאלרגיה למזון. חשוב לא להקל בזה, מכיוון שמצבי עור אלה הם תסמינים של אלרגיה.
רכיבים
לאנשים הסובלים מאלרגיה למזון, חשוב תמיד להכיר את החומרים לפני צריכת מזון חדש. נראה שהאוכל הוא בחירה בטוחה, אך מבלי לדעת כיצד נעשה משהו, אוכל זה יכול להטעות. לאחר זיהוי המרכיבים, האדם יהיה מודע אם למעשה יש להימנע מאלרגן למזון. חפש גם תווית או בקש מהאדם שביצע את הבישול לזהות את כל המרכיבים וודא שהוא מבין את צרכי האלרגיה למזון שלך.
פשוט תגיד לא
כשמתמודדים עם מזונות שאין להם תווית, יש בהם מרכיבים מפוקפקים או שאולי היו מזוהמים צולבים, חשוב "פשוט להגיד לא". זה בהחלט לא שווה את הסיכון לתגובה אלרגית אפשרית כשמדובר בצריכת דבר המכיל אלרגן למזון. עדיף תמיד להיות בטוחים כאשר בוחרים במזון חדש, ולא לקחת סיכוי שעלול לסכן חיים.
מִטְבָּח
לאלה הסובלים מאלרגיות למזון חשוב לנקוט בשיטות בישול בטוחות במטבח שלך. זה עשוי לדרוש צלחות מקודדות צבע, סביבות סטריליות כדי למנוע זיהום צולב, ארונות מזון מסודרים וקל לזיהוי מזון שכותרתו.
לאנשים עם ילדים עם אלרגיה למזון, אנשים רבים מרחיקים את האלרגן מחוץ לבית על מנת להבטיח מטבח בטוח יותר. לעיתים קרובות, למשפחות יהיו ארונות נפרדים שיעזרו למנוע בלבול בעת חטיף, בישול או אפייה. במסעדות ובמפעלי מזון אחרים קיימים פרוטוקולים ספציפיים לאלרגיה למזון ונהלי בטיחות המסייעים בהגנה על הסובלים מאלרגיות למזון.
תווית
לאחר שאובחנתם עם אלרגיה למזון עליכם ללמוד את החשיבות של קריאת התווית תמיד כדי להיות בטוחים כי האלרגן למזון אינו מופיע כמרכיב. חשוב לחשוב על המילים לחפש, מכיוון שמונחים רבים ושונים יכולים להטעות אם אינך בטוח מה אתה מחפש.
חוק תיוג האלרגנים למזון והגנת הצרכן מורה כי תוויות של מזון המכיל אלרגני מזון עיקריים (חלב, ביצים, דגים, רכיכות סרטנים, בוטנים, אגוזי עץ, חיטה וסויה) חייבות לציין את האלרגן בבהירות לגבי המוצר שלהם.
הַנהָלָה
המפתח לחיים עם אלרגיות למזון הוא כיצד אתה מנהל את האלרגיה. פירוש הדבר שחשוב שתהיה תוכנית פעולה כיצד לנהל בבית הספר, בבית, בעבודה, במחנה או בכל מקום אליו תלך. עדיף לחשוב קדימה ולקיים את פרוטוקול האלרגיה שלך לפני שאתה הולך לכל מקום.
לדוגמא, לפני שילדך הסובל מאלרגיות למזון פונה לבית הספר בפעם הראשונה, אתה רוצה להיות בטוח שהמורה מודע לצרכיו של ילדך, כמו חטיפים מועדפים ותכנית חירום במקרה של תגובה. או אולי אתם עורכים אירוע עבודה שעשוי לדרוש להתקשר מראש כדי לגלות איזה אוכל יוגש כדי להיות בטוחים שיש אפשרויות שתוכלו לאכול בבטחה. על ידי תכנון מראש תוכלו לנהל את האלרגיות למזון בקלות.
אֱגוֹזִים
אחת האלרגיות הנפוצות והחמורות ביותר למזון כיום היא אלרגיה לאגוזים. ישנם שני סוגים שונים של אלרגיות לאגוזים: בוטנים ואגוזי עץ. בוטנים צומחים מתחת לאדמה והם חלק ממשפחת הקטניות, ואילו אגוזי עצים (הכוללים שקדים, אגוזי מלך, אגוזי קשיו ופקאן), גדלים מעל האדמה.
לאנשים רבים יש אלרגיה לבוטנים, אגוזי עץ או שניהם, וחלקם נמצאים בסיכון לתגובות אנפילקטיות אם הם נחשפים לאלרגן שלהם. חשוב מאוד שלנמצאים בסיכון תהיה תמיד גישה מיידית למזרק אוטומטי של אפינפרין.
ארגונים
ישנם משאבים רבים הזמינים כיום לאלו הסובלים מאלרגיות למזון, וארגונים רבים המוקדשים לחינוך אנשים בנושא אלרגיות למזון, הבנת אלרגני המזון שלך, שמירה על בטיחותם של אלו הסובלים מאלרגיות ועוזרים לחבר אנשים לפורומים מועילים. באמצעות ערוצים רבים אלה המספר ההולך וגדל של האנשים המאובחנים כחולים באלרגיה למזון יכול לסייע ליידע זה את זה על הצעדים האחרונים בניהול חיים בריאים למרות האלרגיה שלהם.
מוּכָן
להיות מוכן כל הזמן לתגובה יכול להיות טקטיקה מצילת חיים. זה קריטי שמישהו עם אלרגיה למזון מודע כיצד לטפל בתגובה ברגעים עם התרחשותה. החשוב ביותר בניהול אלרגיות למזון הוא לשבת עם ילדך או בן משפחתך או עם חברים קרובים כדי להכין תוכנית פעולה.
לילדים צעירים יותר חשוב שהמבוגר האחראי עליהם יודיע לאלרגיה שלהם ויאמר לו מה לעשות במקרה חירום. לעיתים תצטרך להביא אוכל משלך לאירועים זה מה שנחוץ כדי להיות בטוח שאתה יכול לסעוד בבטחה. וכמובן, תרופות תמיד צריכות להיות בהישג יד אם למעשה יש תגובה.
תְגוּבָה
ישנן תגובות רבות ושונות שיכולות להתרחש כאשר מישהו נחשף לאלרגן למזון. אף סתום, פריחות, כוורות, כאבי בטן, בעיות במערכת העיכול, גרד בגרון, קוצר נשימה וקשיי נשימה הם בין כמה מהתגובות שעלולות להתרחש. חשוב גם להכיר בכך שאצל אנשים רבים בפעם השנייה שהם אוכלים משהו שהם גם אלרגיים, התגובה יכולה להיות גרועה יותר. אם יש חשש שאתה עלול להיות אלרגי למזון, הקפד לדון עם הרופא שלך.
סטָטִיסטִיקָה
ההערכה היא כי עד 15 מיליון אמריקאים סובלים מאלרגיות למזון. זה משפיע על כ -1 מכל 13 ילדים מתחת לגיל 18. נראה כי אלרגיות למזון בעלייה, עם עלייה באלרגיה לילדים בכ- 50 אחוזים בין השנים 1997 ל 2011. מחקרים מראים כי כל שלוש דקות תגובה אלרגית שולחת מישהו למיון לטיפול.
יַחַס
הטיפול הטוב ביותר לניהול אלרגיה למזון הוא הוצאת המזון לחלוטין מהתזונה. אם זה לא אפשרי, ניתן לטפל באלרגיה על ידי תרופות כמו אנטיהיסטמין לתגובות קלות ואפינפרין לתגובות חמורות.
רגישות נגד
אלרגיות למזון ורגישויות הן שני דברים שונים שעושים על ידי תגובת הגוף. במקרה של אלרגיה, המערכת החיסונית שלך מעורבת. במקרה של רגישות או חוסר סובלנות, התגובה מופעלת במידה רבה במערכת העיכול.
חיטה
בעוד שאלה הסובלים מאלרגיה לחיטה ואלה עם צליאק שניהם אינם יכולים לאכול חיטה, יש הבדל בין שני התנאים. אלרגיה לחיטה היא תגובת יתר של מערכת החיסון לחלבון מזון ספציפי, כלומר בחיטה. מחלת צליאק היא מצב בו ישנה תגובה חריגה לגלוטן במעי הדק. מכיוון שגלוטן נמצא בחיטה, בין דגנים אחרים, אלו הסובלים מצליאק אינם יכולים לסבול חיטה בתזונתם.
קסנתם מסטיק
יש אנשים שמגלים שכאשר הם עוקבים אחר דיאטה ללא גלוטן, הם עדיין חווים תסמיני אלרגיה למזון למרות שהם נזהרים מבחירת המזון שלהם. נראה שלעתים קרובות מוצרים ללא גלוטן מסתמכים על מסטיק קסנתם כמרכיב שישמש כחומר עיבוי. אנשים רבים מגלים שהם אלרגיים למרכיב זה, או לחיידק עליו מגדלים.
שמרים
יש אנשים שבסופו של דבר מאובחנים עם אלרגיה לשמרים, חווים תסמינים של נפיחות בבטן, כאבי מפרקים, קשיי נשימה וסחרחורת. מכיוון ששמרים הם סוג של פטריות, אצל אנשים רבים עם אלרגיה לשמרים יש גם אלרגיות לתבניות ופטריות סביבתיות.
זיץ
כל אלרגיה למזון מסוגלת לגרום לאקנה, מכיוון שהאלרגיה מתחילה בדרך כלל מתוך הגוף ויוצאת החוצה. אלרגיה למזון גורמת לתגובה רעילה שמבעירה את העור כשהגוף מנסה להיפטר מהרעלן. ככל שהאקנה גרוע יותר, כך גדל הסיכוי שמדובר באלרגיה למזון.
מילה מ- Wellwell
עליכם להבין את האלרגיה למזון שלכם על מנת להישאר בטוחים. כל אדם הסובל מאלרגיה למזון, מילדים קטנים ועד מבוגרים, חייב להתחנך על משמעות האלרגיה, לדעת לזהות תגובות וללמוד כיצד לטפל בהן. ככל שילדים מתבגרים, חשוב לחנך אותם מחדש בתקופות זמן שונות ככל שהם גדלים יותר עצמאיים ועליהם לנהל זאת לבד.
לבסוף, אל תרגישו מעולם טיפשים לשאול כמה שיותר שאלות לפני שאכלו משהו. אל תניח לעולם שמשהו נראה בטוח אם מעולם לא היה לך אותו בעבר. אם אינך בטוח שהתשובה שקיבלת אינה מדויקת, אל תפחד לבדוק עוד אם האוכל בטוח לך לאכול.