תוֹכֶן
מזונות רבים יכולים להשפיע על לחץ הדם - חלקם (כמו ממריצים חלשים הנמצאים בקפה ותה) לתקופה קצרה, אחרים (כמו מלח) לאורך תקופה ארוכה יותר. הידיעה מאילו מאכלים לאכול יותר - וממה להימנע - יכולה להשפיע על בריאות לבך. הוכח כי כל אחד מחומרי המזון והמזון המפורטים להלן משפיע על לחץ הדם.מלח
אף על פי שיש חילוקי דעות לגבי התפקיד המדויק שמשחק המלח בלחץ הדם הגבוה, אין שום ספק שלחץ הדם וצריכת המלח קשורים.
עדויות חזקות מצביעות על כך שאנשים מסוימים עשויים להיות רגישים באופן חריג למלח וכי צריכת מלח עשויה לסכן אותם למחלות לב.
אמנם הפרטים טרם עובדו, אך ערנות לגבי צריכת המלח עשויה לעזור להפחית את הסיכון ליתר לחץ דם או להקל על השליטה בלחץ הדם הקיים.
קָפֵאִין
קפאין הוא חומר ממריץ שנמצא בתה, קפה, קקאו וכמה סודות. היא מלהיבה את מערכת העצבים המרכזית ומגבירה את קצב הלב, את קצב חילוף החומרים ולחץ הדם, אולם תופעות אלו הן זמניות בלבד, וההשפעות ארוכות הטווח של צריכת קפאין עשויות להפתיע אותך.
מחקרים רבים הראו כי שתיית קפה רגילה אינה קשורה ליתר לחץ דם ובמקרים רבים צריכת קפה באופן קבוע עשויה להפחית את הסיכון ליתר לחץ דם.
כּוֹהֶל
בעוד שכמויות מתונות של אלכוהול קשורות לשיפור בתוצאות הלב וכלי הדם, צריכת יותר משני משקאות ביום קשורה ליתר לחץ דם ולתמותה כוללת בסיכון גבוה יותר.
חומצה פולית
ויטמין B- חומצה פולית- A המצוי בחלק מהירקות, פרי הדר ושעועית וחומצה פולית (נמצא ברוב הדגנים והלחם בארה"ב) עשוי לסייע בהורדת לחץ הדם (ובמניעת הופעת לחץ דם גבוה) במינונים של כ- 800 מיקרוגרם. ליום - פעמיים מהקצבה היומית המומלצת. ההשפעות החיוביות של חומצה פולית הוכחו רק אצל נשים. מחקר שנערך בשנת 2015 מצא כי תוספי חומצה פולית הגבירו את התרחבות כלי הדם (פתיחת כלי הדם המאפשר לזרום דם באופן חופשי יותר) בקרב מבוגרים יותר, אך לא אצל מבוגרים צעירים יותר.
אֶשׁלָגָן
אשלגן הוא אלקטרוליט חשוב המצוי בתפוחי אדמה, יוגורט, דגים, אבוקדו ודלעת חורף. אמריקאים רבים לא מקבלים את הכמות המומלצת בתזונה שלהם (4,700 מ"ג ליום למבוגרים). אי צריכת מספיק אשלגן גורמת לעליית לחץ דם ולסיכון מוגבר לשבץ. אשלגן עשוי לעבוד על ידי שינוי האופן שבו הדם כלי מגיב למסרים כימיים מסוימים בגוף, ועוזרים לשמור עליהם גמישים ונינוחים. אכילת מגוון מאכלים מלאים - כולל פירות וירקות, דגים ומוצרי חלב - חשובה למניעה וניהול לחץ דם גבוה.
מגנזיום
מגנזיום הוא חומר מזין המצוי במזונות רבים, כגון דגנים מלאים, יוגורט וירקות עלים ירוקים, כמו גם בתוספים, ממלא תפקיד בוויסות לחץ הדם.
בעוד שלתוספי מגנזיום נראה שיש השפעה קטנה בלבד (אם כי משמעותית) על לחץ הדם, נראה כי דיאטות עתירות מגנזיום מורידות את לחץ הדם.
תזונה עשירה במגנזיום (כמו דיאטת DASH), נוטה להיות גם גבוהה בחומרים מזינים אחרים להורדת לחץ דם, כגון אשלגן וסידן.
ויטמין די
ויטמין D הוא חומר מזין חשוב המווסת פונקציות מטבוליות רבות בגוף. אנו בעיקר מחזיקים את אספקת ה- D שלנו באור השמש, אם כי היא מצויה גם במזונות מסוימים, כמו דגים ושומן חלב.
זה מסייע בשליטה על רמת הסידן בדם ותורם לוויסות לחץ הדם. הנתונים לא ברורים לגבי מה - אם בכלל - ניתן להשיג הגנה מויטמין D, אך ישנן עדויות חזקות המראות כי מחסור בויטמין. D עלול להוביל ליתר לחץ דם ובעיות לב וכלי דם אחרות. אם אתה גר צפונית לקו מייסון-דיקסון, רוב הסיכויים שאולי אתה לא מקבל מספיק D וייתכן שתצטרך להוסיף.