תוֹכֶן
- השאלות על סויה וסרטן השד
- מזונות סויה יותר מסתם טופו ורוטב סויה
- יתרונות
- מחלוקת איזופלבונים
- חיים של סויה ותה ירוק
- תוספי סויה תזונתיים לעומת תוספי סויה
- צריכת סויה בזמן מעכבי ארומטאז או טמוקסיפן
- בשורה התחתונה
השאלות על סויה וסרטן השד
לפני שתתחיל למחלוקת על סויה וסרטן השד, חשוב לציין שמדובר ביותר משאלה אחת. רבים מכם שמעו כי סויה עשויה להפחית את הסיכון לסרטן השד, אך כי תאי סרטן השד הגדלים בצלחת צומחים במהירות רבה יותר אם ניזונים מסויה. במה מדובר? חלק מהשאלות הנפרדות כוללות:
- האם צריכת סויה יכולה להפחית את הסיכון לחלות בסרטן השד? אם כן, האם יש חלון זמן בו הוא יכול להשיג זאת, או שההשפעה נמשכת לאורך כל החיים?
- האם זה בטוח עבור אלו הסובלים מסרטן השד לאכול סויה, או שמא סרטן השד יגדל מהר יותר או יגביר את הישנותם?
- האם תוספי סויה בטוחים לאנשים בסיכון לסרטן השד או שכבר חולים בסרטן השד?
- כיצד עשוי סויה לקיים אינטראקציה עם התרופות הנפוצות לטיפול בסרטן השד?
מזונות סויה יותר מסתם טופו ורוטב סויה
מזונות סויה מיוצרים מפולי סויה - יבול שעד שימש בשנות השמונים שימש באמריקה בעיקר כמזון לבעלי חיים, אך היה חלק מהתזונה האסייתית במשך דורות רבים. סויה זמינה כ- edamame (פולי סויה ירוקה), טופו, חלב סויה, אבקת סויה וקמח, רסק מיסו, טמפה, שמן וחלבון צמחי מרקם (TVP). סויה מופיע בהרבה מוצרים אנלוגיים מבשר - קציצות ללא בשר, פירורים בסגנון "המבורגר" ואפילו רצועות דמויות בייקון ונאגטס בצורת עוף.
יתרונות
מוצרים המבוססים על מרכיבי סויה יכולים להכין מנות ראשונות נהדרות לבעלי תזונה צמחונית, וחלק מהמוצרים אפילו מתאימים לטבעונים. ניתן לבשל טופו וטמפה כחלק מארוחה אסייתית ולשלב כמעט עם כל טעם. סויה עשירה בחלבון, מסייעת בהורדת כולסטרול ונחשבת למזון טוב לבעלי לחץ דם גבוה.
מחלוקת איזופלבונים
פולי סויה מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות לתזונה אנושית. מזונות סויה מכילים איזופלבונים (פיטואסטרוגנים). לאיזופלבונים אלה יש תכונות נוגדות חמצון חזקות ועשויים להיות מסוגלים למנוע נזק לתאים (חמצון) הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים. איזופלבונים סויה יכולים להתנהג כמו אסטרוגנים חלשים ועלולים לחסום קולטני אסטרוגן, בדומה לאופן בו טמוקסיפן פועל למניעת הישנות אסטרוגן. סרטן שד רגיש.
אך עשויה להיות בעיה של "יותר מדי טוב". כשם שעודף אסטרוגן טבעי עשוי לתדלק את צמיחת גידול בשד, יותר מדי איזופלבון סויה, בצורת ריכוז בתוספי תזונה רבים ללא מרשם, עשוי להוות את הבמה להתפתחות הגידול. אבל מה עם אסייתים שגדלים על טופו? בואו נסתכל על שיעורי סרטן השד שלהם.
חיים של סויה ותה ירוק
נשים יפניות בדרך כלל צורכות סויה החל בילדותן, דבר שעשוי להיות מפתח למניעת סרטן השד. באפריל 2008 פורסם מחקר יפני על צריכת סויה ושיעורי סרטן השד. במחקר זה גייסו ד"ר איוואסאקי וצוותו 24,226 נשים יפניות בגילאי 40 עד 69. המחקר שלהם נמשך 10.6 שנים, והנשים במחקר לא ניהלו יומן מזון, שלעתים הוא מרכיב לא אמין במחקר כזה. החוקרים השתמשו בדגימות דם ושתן למדידת רמות האיזופלבון. נשים עם רמות גבוהות ביותר של גניסטאין (איזופלבון מסויה) היו בשיעורים הנמוכים ביותר של סרטן השד.
תוספי סויה תזונתיים לעומת תוספי סויה
האיזופלבונים המצויים בפולי סויה, זרעי שומשום וקטניות הם כמאה עוצמתיים כמו אסטרוגנים נקביים טבעיים. אם אתה מקבל את האיזופלבונים שלך ממקורות תזונתיים, היית מתקשה להגזים עם עצמך, אלא אם כן עשית דיאטת סויה. אז האם כמוסות המכילות איזופלבונים סויה שנמכרים כתמיכה הורמונלית והגנה על בריאות העצם לא יהיו בטוחים? התשובה היא: זה תלוי ואנחנו לא ממש יודעים בשלב זה. גלולות עם איזופלבונים סויה מבודדים עלולות לגרום לבעיות, אך עדיין לא נעשה מחקר על אנשים כדי לקבוע אם ריכוזים גבוהים של איזופלבונים אלה עשויים לעודד את צמיחת סרטן השד. אם אתה לוקח תוספי סויה לתופעות גיל המעבר, שוחח עם הרופא על איזו רמה של איזופלבונים עשויה להיות בטוחה עבורך.
צריכת סויה בזמן מעכבי ארומטאז או טמוקסיפן
בעוד שסויה עשויה לסייע בהקלת גלי החום שלך, החוקרים מזהירים נשים לאחר גיל המעבר מפני מינון גבוה מדי של סויה, במיוחד בצורת תוספים המכילים כמויות גבוהות של איזופלבונים סויה. ואם היה לך סרטן שד רגיש לאסטרוגן, ולוקחים אפנן קולטן אסטרוגן סלקטיבי, כגון טמוקסיפן, או מעכבי ארומטאז, כגון exemestane, מומלץ להימנע מסויה. איזופלבון סויה genistein עשוי לנטרל מדכאי אסטרוגן - וזה יהפוך את התרופות שלאחר הטיפול ליעילות פחות.
לאחר שתסיים קורס מלא של מדכאי אסטרוגן (בדרך כלל 5 שנים, אך יש אונקולוגים שממליצים על 10 שנים ומעלה) תוכל להתחיל להכניס סויה לתזונה שוב, בכמויות צנועות. אבל ראשית, שוחח עם האונקולוג שלך. אם אתה עדיין רוצה את היתרונות של איזופלבונים, נסה לאכול קטניות, דגנים מלאים ואגוזים. מצד שני, סיבה טובה להימנע לחלוטין מסויה היא אם אתה יודע שאתה אלרגי אליו. אתה צריך גם לדלג על סויה אם יש לך הפרעת בלוטת התריס או זפק.
בשורה התחתונה
אתה עשוי לקבל את היתרונות הגבוהים ביותר מצריכת איזופלבונים סויה כגון גניסטאין אם האיזופלבונים מגיעים ממזון ולא מתוספי תזונה. האגודה האמריקאית לסרטן אומרת כי תמציות מרוכזות של איזופלבונים סויה עשויות לעודד את צמיחת הגידול, ויש להימנע מהן. נשים במחקר היפני שסבלו מסרטן השד הנמוך ביותר צרכו סויה מילדותן, או לפחות לפני גיל ההתבגרות. יכול מאוד להיות שההשפעה המגנה הנגזרת מסויה ביפנים מוגבלת לחשיפה במהלך היווצרות השד בגיל ההתבגרות.
חשוב לציין כי חבר המושבעים עדיין לא נמצא בקשר לסויה ולסרטן השד. חלק ניכר מהמחקרים השליליים היו ממחקרים בבעלי חיים שלא אושרו במחקרים בבני אדם. על פי הרשות האירופית לבטיחות מזון, איזופלבונים אינם משפיעים לרעה על בריאות השד. על העובדה שסויה יכולה להיות מקור טוב לחלבון בתזונה בריאה קשה להתווכח, ושאלה שנשאלת לעתים קרובות היא האם מזונות שיחליפו סויה בתזונה בריאה - למשל בשר אדום - עשויים שלא להיות גרועים יותר.
נשים שלאחר גיל המעבר לא צריכות להגזים במוצרי סויה מכיוון שהאיזופלבונים החזקים מחקים אסטרוגן טבעי, שמדלק 80 אחוז מכלל סרטן השד. מבוגרים שמתחילים בדיאטה הכוללת 25 גרם מזונות סויה מדי יום (לא אלו הסובלים מסרטן השד) יחוו תועלת מסוימת מאיזופלבונים של סויה (כולסטרול נמוך יותר, בריאות לב טובה יותר) אך לא יזכו להגנה זהה מפני סרטן כמו אנשים שאכלו סויה. באופן קבוע לאורך החיים.
הדאגה אכן נותרה בכמה נושאים: האם מוצרי סויה עלולים להפריע לטיפולים בסרטן השד, והאם סויה בצורת תוסף עשויה להזיק. בדומה לחומרים מזינים אחרים, נראה כי ההסכמה הכללית היא כי חומרים מזינים המתקבלים בצורה תזונתית הם הדרך האידיאלית לקבל אותם, ויש להימנע מתוספי תזונה מלבד דיון מדוקדק על היתרונות האפשריים עם הרופא שלך.
למי שמודע לכך שדפוס התזונה הים תיכוני מראה את ההבטחה הגדולה ביותר במניעת הישנות סרטן השד - תזונה הכוללת לעיתים קרובות חלבון סויה בינוני (חמישה עד עשרה גרם ביום), אתה יכול לשים לב לכך שיש מאכלים אחרים עשירים בפוליפנולים פלבונוליים. עשוי להיות יעיל באותה מידה ללא סיכון הסויה. אלה כוללים תה ירוק, ירקות כמו בצל וברוקולי, ופירות כמו תפוחים ופירות הדר.