תוֹכֶן
FODMAPs הם פחמימות שנמצאות במזונות רגילים אשר נקשרו לתרומה לתסמינים אצל אנשים הסובלים מ- IBS. בדיאטת ה- FODMAP הנמוכה יש מחקר חזק ליעילותה בהפחתת תסמיני IBS כאשר חולי IBS מגבילים תזונה עשירה ב- FODMAPs.חמשת סוגי ה- FODMAP
1. פרוקטנים:פרוקטנים נמצאים בעיקר בחיטה, ירקות רבים, (בעיקר שום ובצל), ותוספי המזון FOS ואינולין. פרוקטנים אינם ניתנים לעיכול ולכן הם זמינים לטיפול על ידי חיידקי המעיים. התסיסה שמביאה לתוצאות מציעה יתרונות בריאותיים מסוימים אך יכולה לתרום לתסמינים לא רצויים אצל אדם שיש לו IBS.
2. פרוקטוז: פרוקטוז הוא הסוכר המצוי בפירות רבים, דבש וסירופ תירס עתיר פרוקטוז. ספיגת פרוקטוז היא בעיה רק עבור חלק מחולי IBS.
3. GOS: GOS מייצג גלקטואוליכוסכרידים, המכונים לעיתים גלקטנים. GOS ניתן למצוא בקטניות, כולל שעועית, חומוס ועדשים. כמו פרוקטנים, GOS אינם ניתנים לעיכול ולכן יש להם השפעות דומות על הגוף ועל חולי IBS.
4. לקטוז: לקטוז הוא הסוכר המצוי בחלב ובמוצרי חלב אחרים. לא כל חולי IBS סובלים מסובלנות ללקטוז. המזונות משתנים במידה ניכרת בתכולת הלקטוז, ולכן, חלק מהמזונות המכילים לקטוז מותרים בתזונה נמוכה של FODMAP.
5. פוליאולים: פוליאולים הם אלכוהולי סוכר עם שמות מדעיים שבדרך כלל מסתיימים ב "- ol." הם נמצאים באופן טבעי בחלק מהפירות, כמו אוכמניות, וירקות, כמו כרובית ופטריות, ומשמשים לעתים קרובות כממתיקים מלאכותיים. החוקרים מאוניברסיטת מונאש מפרקים את הסיווג של פוליאולים למניטול וסורביטול (הערה: לא כל הדברים המסתיימים ב"-אול "הם פוליאולים).
אנשים שיש להם IBS אינם כולם מגיבים לכל סוג FODMAP. לכן, חלק מרכזי בתזונה הוא החדרה מחדש של כל אחד מסוגי ה- FODMAP הללו לאחר שלב חיסול. כל סוג מוחדר לתזונה באופן שיטתי להערכת סובלנות. היכולת לאתר אילו סוגי FODMAP מטרידים מאפשרת לאדם לאכול מגוון רחב של מאכלים כפי שהם נסבלים. זה אופטימלי לעבור את שלבי החיסול והאתגר של הדיאטה בהשגחת איש מקצוע מוסמך.
אפליקציית הדיאטה Low-FODMAP של אוניברסיטת מונאש היא משאב מצוין לזיהוי תכולת ה- FODMAP הספציפית של מזונות נפוצים.