תוֹכֶן
כאשר החלטת לראשונה לצפות ברמות הכולסטרול והטריגליצרידים שלך, אחד הדברים הראשונים שכנראה התחלת לעשות כשהתחלת הדיאטה שלך היה לקנות מזון בריא יותר. אחת הדרכים שעשית זאת ככל הנראה, מלבד העמסת ייצור, הייתה לחפש מזון שכותרתו "נטול שומן". אחרי הכל, אם כתוב על החבילה "נטול שומן", פירוש הדבר שהמזון אינו מכיל שומן ועליו להיות מזון בריא לכלול בתזונה להורדת השומנים, נכון? לא בדיוק.מה פירוש התווית
על פי מינהל המזון והתרופות (FDA), יצרני מזון יכולים לתייג את מזונותיהם כ"נטולי שומן "רק אם הם מכילים פחות מ- 0.5 גרם שומן כולל למנה הרשומה על התווית. "סך השומן" כולל שומן רווי ושומן טרנס. לכן יתכן שהתווית עובדות תזונה קובעת שיש 0 גרם שומן כולל, למרות שבמציאות קיימת כמות זעירה של שומנים לא בריאים במזון. למרות שמזונות אלה דלים בשומן בהשוואה לעמיתיהם עתירי השומן, הם יכולים להוסיף אם אתם צורכים הרבה מנות מהאוכל בישיבה אחת. אם מזון מסווג כ- 100% ללא שומן, הוא לא רק תואם את הקריטריונים שלעיל, אלא שהוא מכיל גם פחות מ- 0.5 גרם שומן לכל 100 גרם של מוצר מזון ואין להוסיף לו שומן למוצר.
רכיבים אחרים שיש לקחת בחשבון
עם זאת, שומנים אינם המרכיב היחיד שעליכם לדאוג אם אתם עוקבים אחר דיאטה להורדת שומנים בדם. סוכרים מזוקקים הם מרכיב נוסף שנוסף למזונות מסוימים שיכולים להשפיע לרעה על רמות השומנים בדם אם אתם צורכים הרבה מהם. מחקרים הראו שלא רק שצריכת מזון יכולה להעלות את רמות הטריגליצרידים שלך, אלא גם להוריד את כולסטרול ה- HDL. למרבה הצער, כאשר יצרני המזון מפחיתים את כמות השומן במספר מזונות המסומנים ללא שומן, הדבר בדרך כלל גורם לעלייה בסוכרים מזוקקים שנוספו למזונות אלה כדי לשמור על טעמם ועקביותם.
דרכים אחרות להוסיף מזונות ללא שומן
אם תחליט לאכול הרבה מנות מהאוכל האהוב עליך ללא שומן, זה יכול לתרגם לגרמים רבים של שומן וקלוריות שהוזנו בתזונה. רק בגלל שמשהו מתויג כ"נטול שומן ", זה לא אומר שאתה יכול לאכול כמה שאתה רוצה. ישנן דרכים רבות אחרות להוסיף מזון ללא שומן לתזונה הבריאה שלך מבלי לוותר על חומרים מזינים, כגון:
- החלף את הארוחות המהירות, הניתנות למיקרוגל וללא שומן, בארוחות שהוכנו עם ירקות טריים, פירות, דגנים מלאים וחלבונים רזים.
- התנסות בסוגים שונים של תבלינים, במקום לבחור סוכן תיבול לכל מטרה שכותרתו "נטול שומן".
- במקום לחטוף חטיף ארוז מראש וללא שומן, חפשו מזון אצבעות בריא, כמו גרנולה דגנים מלאים או חתיכת פרי. מזונות מסוימים, כמו אגוזים וזרעים, מכילים שומנים בלתי רוויים, שהם שומן בריא לכלול בתזונה הבריאה שלך.
טיפים אלה יאפשרו לכם להכין מאכלים טעימים דלים בשומן רווי וסוכר בתכנית הארוחות שלכם - מבלי לוותר על חומרים מזינים אחרים שעלולים ללכת לאיבוד בתהליך ייצור המזון.