תוֹכֶן
אם יש לך אלרגיות למזון - במיוחד אלרגיות שכיחות כמו בוטנים וחלב - כנראה שמת לב שתוויות המזון מפרטות באופן ספציפי אם המזונות המדוברים מכילים אלרגנים כלשהם. הסיבה לכך היא שחוק המכונה חוק התיוג והגנת הצרכן לאלרגני מזון משנת 2004 (FALCPA) מחייב את היצרנים לרשום בבירור את שמונה האלרגנים הנפוצים ביותר למזון בתוויות מוצרים.המכונה בדרך כלל חוק תיוג המזון של מינהל המזון והתרופות (FDA), והוא נועד להקל על אנשים החיים עם אלרגיות למזון לזהות מזונות שהם יכולים לקבל, יחד עם אלה מהם עליהם להימנע.
תחת FALCPA, יצרני המזון צריכים לרשום שמות מרכיבים באנגלית רגילה, הן ברשימת המרכיבים והן מתחת לרשימת המרכיבים, תחת כותרת "מכיל".
כיצד מופיעים אלרגנים על תוויות
החוק מכסה שמונה אלרגנים ספציפיים למזון:
- חלב
- ביצים
- דגים (למשל, בס, פלינדר וסלמון)
- רכיכות (למשל סרטן, לובסטר ושרימפס)
- אגוזי עץ (למשל, אגוזי פקאן ושקדים)
- בוטנים
- חיטה ו
- פולי סויה
על פי ה- FDA, אלה האלרגנים הגורמים לבעיות רבות ביותר בארה"ב. המזונות המכילים אלרגנים אלה צריכים לרשום אותם בתווית החומרים שעל האריזה. בנוסף, על היצרנים להשתמש ב"שם הנפוץ או הרגיל "של האלרגן. לדוגמה, "ביצה" חייבת להיקרא "ביצה" על תוויות המזון במקום "סגלגל". יש לרשום את האזהרה באותו סוג גודל כמו שאר המרכיבים שעל התווית. השם הנפוץ חייב להופיע:
- בסוגריים אחרי שם המרכיב. לדוגמא: "סגלגל (ביצה)," או
- אחרי או ליד רשימת המרכיבים, עם המילה "מכיל". לדוגמא: "מכיל: ביצה"
חריגים ל- FALCPA
ישנם כמה יוצאים מן הכלל לחוק הנוגעים לאלרגנים ספציפיים.
מרכיבי סויה
ישנם שני יוצאים מן הכלל ל- FALCPA הספציפיים לסויה: היצרנים אינם חייבים לסמן מוצר "מכיל סויה" אם המוצר מכיל רק שמן סויה מזוקק, או אם הוא מכיל לציטין סויה ששימש כחומר שחרור..
מחקרים מראים כי חלבוני סויה קיימים בשמן סויה ולציטין סויה. עם זאת, לא ברור אם יש מספיק חלבון סויה במרכיבים אלה כדי לגרום לתגובה אצל רוב האנשים הסובלים מאלרגיות לסויה. יש אנשים שרגישים יותר לסויה מאחרים, לכן עקוב אחר עצת הרופא לגבי מרכיבים אלה אם יש לך אלרגיה לסויה.
סחורות חקלאיות גולמיות
FALCPA אינו חל על "סחורות חקלאיות גולמיות" - פירות וירקות במצבם הטבעי (כפי שהיית מוצא אותם רופפים בסעיף התוצרת, למשל). לכן, אין צורך לתייג את אלה.
החוק גם אינו מכסה ביצים, חלב או בשר, המוסדרים על ידי משרד החקלאות האמריקני, ולא על ידי ה- FDA.
בגלל פרצות אלו, ניתן לרסס פירות וירקות גולמיים עם חומרי הדברה המכילים אלרגנים (לרוב, שמן סויה.) ניתן לעבד עוף גולמי במים או במרק המכיל אלרגנים עיקריים (שוב, לרוב, סויה, אך גם אולי חיטה). היצרנים אינם נדרשים להדפיס אזהרות אלרגיה על עוף גולמי.
רכיכות
FALCPA מגדיר רכיכות סרטנים כאחד משמונת האלרגנים הגדולים, אך אינה כוללת רכיכות. משמעות הדבר היא כי היצרנים אינם נדרשים לרשום את נוכחותם של צדפות, צדפות, מולים, צדפות או רכיכות אחרות ברשימות המרכיבים. אם אתה אלרגי לרכיכות סרטנים, יתכן שיש לך רגישות גם לריכות.
מה פירוש "עשוי להכיל"?
אם אתה רואה את ההצהרות הבאות על התווית, המזון עלול להיות מזוהם עם שמונה אלרגנים גדולים למזון. אזהרות אלה הן מרצון, ולכן ייתכן שחלק מהיצרנים לא יכללו מידע זה. הדרך היחידה לדעת אם קיים סיכוי לזיהום צולב היא להתקשר ליצרן המוצר.
- "עשוי להכיל…"
- "מיוצר על ציוד משותף עם ..."
- "מיוצר במתקן שמעבד גם ..."
מילה מ- Wellwell
אתה תמיד צריך לבדוק שוב את תווית המזון, אפילו על מוצר שרכשת בעבר ומצא שאתה בטוח. המרכיבים והעיבוד יכולים להשתנות בכל עת. לדוגמה, יצרני ממתקים רבים מעבדים ממתקים לחגים על ציוד שונה, וניתן לחלוק את הציוד עם מוצרים המכילים אלרגנים.
כמו כן, שים לב כי מסעדות אינן צריכות לספק אזהרות לאלרגיה למזון, לכן אל תניח כי תוכל לאכול מנה במסעדה רק משום שלא נודע על נוכחותם של אלרגנים.
אם אתה מתקשה כיצד לנהל את האלרגיה למזון שלך, שוחח עם הרופא שלך לגבי קבלת הפניה לדיאטנית. אותו אדם יכול לעזור לך לזהות מאכלים שבטוחים לך לצרוך (יחד עם אלה שאינם בטוחים).