תוֹכֶן
- איזה סוג חלב הכי מתאים לי?
- חלב חלבי (פרה) מסורתי וטעים
- חלב שקדים הוא אלטרנטיבה מטומטמת
- חלב סויה פופולרי בקרב טבעונים
- חלב אורז הכי פחות עשוי לגרום לאלרגיות
- חלב קוקוס עתיר תזונה וסוג שומן בריא
אך הזמנים השתנו, וה"חלב "שלנו מגיע לא רק מפרות (ובמידה פחותה, מעזים), אלא גם ממקורות צמחיים כמו פולי סויה, שקדים, אורז וקוקוסים. וכפי שאתה בוודאי יודע, אפילו חלב חלב (פרה) זמין כעת ללא לקטוז (סוכר חלב) ובצורות שונות על בסיס תכולת השומן שלו.
איזה סוג חלב הכי מתאים לי?
אולי העובדה הבסיסית החשובה ביותר שעליכם לדעת היא שבחלב מלא, חלב חלבי שלא הוסר ממנו שומן, יש יותר קלוריות וכולסטרול מכל צורת חלב אחרת. גורמים חשובים אחרים שיש לקחת בחשבון כוללים:
- לתקופות גדילה והתפתחות יש דרישות תזונתיות ספציפיות. נשים בהריון, ילדים מעל גיל שנתיים ובני נוער זקוקים לחלבון, סידן וויטמין D שיש בשפע בחלב חלב.
- מצד שני, אנשים שצריכים להגביל את צריכת הכולסטרול שלהם (למשל, אלה שמנסים לרדת במשקל או מקפידים על תזונה בריאה בלב), צריכים כנראה לשקול צורות אחרות של חלב שאינו חלב.
אז איך מחליטים באיזה צורת חלב להשתמש? אם הטעם חשוב לכם, תוכלו לנסות את כולם. עם זאת, עליכם לקחת בחשבון גם את פרופילי התזונה השונים שלהם, התאמתם בהתאם לצרכים התזונתיים שלכם ו / או לחששות האלרגיה שלכם ויתרונות הבריאותיים. המידע כאן יכול לעזור לך בבחירתך.
חלב חלבי (פרה) מסורתי וטעים
אין ספק שאתה מכיר את זני החלב החלב הזמין: חלב מלא (3% או יותר שומן רווי, הסוג עם הכי הרבה כולסטרול), 2% (שומן) חלב, 1% (שומן) חלב, רזה (שומן) חלב ללא שומן, ואפילו חלב ללא לקטוז.
חלב מלא. חלב פרה ללא שום שומן שהוסר, חלב מלא מכיל את הכמות הגבוהה ביותר של כולסטרול תזונתי בהשוואה לחלב דל שומן (ראה להלן). יש בו גם 150 קלוריות ו- 8 גרם שומן לכוס, 8.5% מוצקי חלב ללא שומן ו -88% מים. בנוסף לתכולת השומן הגבוהה שלו (3%), חלב מלא עשיר בחלבונים טבעיים, ויטמין D וסידן.
חלב חלב שהוצא משומן. חלב המכיל 1% ו -2% שומן מכונה חלב "מופחת שומן", וחלב ללא שומן או ללא שומן נקרא בדרך כלל חלב רזה.
חלב ללא לקטוז. זהו חלב חלבי שעובד לפירוק לקטאז, סוכר טבעי המצוי במוצרי חלב. חלב ללא לקטוז מגיע באותם זנים כמו חלב חלב "רגיל" ובעל פרופיל תזונתי זהה.
כשמדובר בהורדת רמת הכולסטרול שלך, פחות שומן רווי בחלב החלב שלך, כך טוב יותר.
חלב שקדים הוא אלטרנטיבה מטומטמת
עשוי שקדים טחונים, חלב שקדים הוא ללא לקטוז באופן טבעי, אין בו שומן רווי והוא דל קלוריות בהשוואה לחלב אחר. אך בעוד שקדים עשירים בחלבון, חלב שקדים אינו, והוא אינו מקור טוב לסידן, אף על פי שמותגים רבים מוסיפים סידן וויטמין D.
הערה: אם אתם אלרגיים לכל סוג של אגוזים, עליכם להימנע משתיית חלב שקדים.
חלב סויה פופולרי בקרב טבעונים
כפי שאתם אולי יודעים, חלב סויה עשוי מפולי סויה. מטבע הדברים, חלב סויה נטול לקטוז וכולסטרול הוא מקור טוב לחלבון, אשלגן, ויטמינים A, D ו- B12, וכן (בתוספת) סידן. הוא גם דל בשומן רווי ומשווה בקלוריות לחלב רזה.
הערה: כמה מחקרים קליניים מצביעים על כך שצריכה גבוהה יותר של מזון על בסיס סויה עלולה לגרום לבעיות פוריות.
חלב אורז הכי פחות עשוי לגרום לאלרגיות
מיוצר מאורז טחון ומים, חלב אורז הוא הכי פחות אלרגני מכל החלב, ולכן זה יכול להיות בחירה טובה עבור אנשים הסובלים מלקטוז או סובלים מאלרגיה לאגוזים. זה לא מקור טוב לסידן או ויטמין D אלא אם כן הוא מוסף בחומרים מזינים אלה.
חלב אורז דל מאוד בחלבון ועשוי מאוד בפחמימות, כך שהוא כנראה לא הבחירה הטובה ביותר עבור אנשים עם סוכרת, קשישים או ספורטאים.
חלב קוקוס עתיר תזונה וסוג שומן בריא
אתה עלול להיות מופתע לגלות שקוקוס מסווג כפירות, ולא אגוזים, ולכן רוב האנשים הסובלים מאלרגיות לאגוזים יכולים לשתות חלב קוקוס בלי תגובה אלרגית. (עם זאת, אם יש לך אלרגיה לאגוזים, כדאי לפנות לרופא לפני שמתחילים לאכול או לשתות מוצרים המכילים קוקוס.)
הקוקוסים עשירים בסיבים ומכילים חומרים מזינים חשובים רבים, כולל ויטמינים C, E, B1, B3, B5 ו- B6 ומינרלים כמו ברזל, סלניום, נתרן, סידן, מגנזיום וזרחן.
קוקוסים מכילים גם הרבה שומן רווי - בדרך כלל "לא-לא" גדול עבור אנשים שצריכים להגביל את צריכת השומן התזונתי שלהם. אבל הנה הפתעה נוספת: השומן בקוקוסים הופך בגופך לחומר בריא מאוד שנקרא מונולאורין, שיש לו השפעות אנטיבקטריאליות ואנטי-ויראליות כאחד. אז שתיית חלב קוקוס עשויה לעזור לגופכם להילחם בזיהומים. בנוסף, נראה כי השומן בקוקוסים מתעכל ומוסר במהירות רבה יותר, כלומר פחות מאוחסן כשומן.
הערה: מכיוון שהוא רווי, השומן בקוקוסים יכול לתרום להתפתחות מחלות לב. אם יש לך מחלת לב או גורמי סיכון לכך, פנה לרופא לגבי צריכת מוצרים המכילים קוקוס.