תוֹכֶן
להבין מה לאכול כשיש לך בעיות בבטן כמו IBS יכול לפעמים להיות אתגר אמיתי. זה לא עוזר שמדע התזונה יכול להיות כל כך סותר לעיתים. אחד מתחומי המחקר המבלבלים יותר קשור באחד מעמודי התווך של חיטת הדיאטה המערבית שלנו! בואו נסתכל על כמה מתחומי המחקר העיקריים בנושא חיטה והקשר שלה לבריאות העיכול ובריאות הכללית שלכם. זה יעזור לך לקבל החלטה מושכלת האם אתה בכלל צריך לאכול חיטה.לפני שנכנס למדע, חשוב להכיר בכך שרובנו אוכלים חיטה בכמויות שטרם נראו. חיטה, כמובן, נמצאת בלחם, פסטה, קרקרים, עוגיות, עוגות ומוצרי מאפה אחרים - אתם יודעים, רוב הדברים שאנשים אוכלים. אבל החיטה מצאה את דרכה גם למרקים, תבלינים ואפילו לגלידה! אתה יכול לראות מדוע יהיה כל כך חשוב להודיע לאיזה תפקיד כל אותה חיטה עשויה לשחק ב- IBS שלך ובמצבים בריאותיים אחרים.
האם הגלוטן הוא הבעיה?
חיטה וכל מוצרי המזון הרבים המיוצרים עם חיטה מכילים חלבון גלוטן (כמו גם שיפון ושעורה, לצורך העניין). ההערכה היא כי כ -5% מהאנשים ברחבי העולם סובלים מהפרעה הקשורה לגלוטן. רגישות לגלוטן ללא צליאק (NCGS) היא אבחנה חדשה יחסית, וטרם מבוססת לחלוטין, לאנשים הסובלים מתסמינים במערכת העיכול או מחוץ למעי לאחר אכילת מזונות המכילים גלוטן. NCGS ייחשב לאחר שנשללה מחלת צליאק ואלרגיה לחיטה.
החוקרים ערכו מחקרים בכדי לראות אם תת קבוצה של חולי IBS אכן כוללת NCGS במקום זאת. עד היום הצלחתי למצוא שני מחקרים מבוקרי פלסבו כפול סמיות בנושא. מחקר אחד מצא כי שכיחות הרגישות לגלוטן בקרב חולי IBS הייתה 28%, בעוד שהשני היה עם 83% עצומים!
אחד ממחקרי המחקר הללו כלל ציטוט זה, "מספר רב של מטופלים המסומנים כתסמונת המעי הרגיז רגישים לגלוטן. שימוש במונח IBS עלול, אם כן, להטעות ועלול לסטות ולדחות את היישום של יעיל ואסטרטגיית טיפול ממוקדת היטב בחולים הרגישים לגלוטן. " וואו!
בהתרחקות מגלוטן לרגע, יש לציין כי ישנם חלבונים אחרים בחיטה שעשויים למלא תפקיד בכל קשר בין תסמיני חיטה ו- IBS.
אולי זו בעיה של FODMAP
חיטה מכילה יותר מחלבון. חיטה מכילה גם את פרוקטאן הפחמימות. פרוקטאן הוא אחד הפחמימות הידועות ביחד כ- FODMAPs שהוכחו כמחמירות את תסמיני מערכת העיכול בקרב אנשים הסובלים מ- IBS. לפרוקטנים הוכח כי הם בעלי השפעה אוסמוטית במעיים, כלומר הם מגדילים את כמות הנוזלים, כמו גם הגדלת ייצור הגז באמצעות תסיסה על ידי חיידקי המעיים. שתי התכונות הללו נחשבות כממלאות תפקיד בתסמיני IBS של כאבי בטן, נפיחות ובעיות התנועתיות של עצירות ושלשול.
יש חוקרים שמתארים כי הרגישות לפרוקטאן היא שעומדת מאחורי מה שנראה כמו רגישות לגלוטן בקרב חולי IBS. השערה זו מבוססת על מחקר קטן בו אנשים שזיהו את עצמם כבעלי NCGS דיווחו על שיפור בתסמינים כאשר הוצבו. בדיאטה דלת FODMAP.
האם בכלל צריך לאכול חיטה?
בנוסף לבחינת ההשפעה שיש לחיטה על בעיות קיבה, נשאלת השאלה האם לחיטה יש השפעות שליליות על בריאותו הכללית של האדם. רוב החיטה הנצרכת בתזונה המודרנית זוקקה - זה פירושו שהסובין והנבט שלו הוסרו. פחמימות מזוקקות, כמו חיטה שאינה דגנים מלאים, נקשרו לשיעורים המרקיעים השמיים של השמנת יתר, סוכרת ומחלות לב וכלי דם בקרב האוכלוסיה שלנו. בהתחשב בכך, חבל שרוב האנשים אוכלים חיטה כמות שהם .
אך פחמימות מזוקקות אינן התמונה המלאה בכל הנוגע לחיטה. משרד החקלאות האמריקני ממליץ על צריכה של מוצרי דגנים מלאים, כולל חיטה מלאה, כחלק חשוב בתזונה בריאה. דגנים מלאים נתפסים כחשובים בשל תכולת הסיבים שלהם, כמו גם העובדה שהם מקור לכמה ויטמינים ומינרלים חשובים.
מצד שני, חובבי דיאטות ופליאו דיאטות כמו אלה שלבטן חיטה ומוח דגנים לקשר צריכת חיטה, בין אם מזוקקת ובין אם דגנים מלאים, לכל מיני מחלות בריאותיות. אחד הטיעונים שלהם נגד חיטה קשור לעובדה שאכילת דגנים כמו חיטה הם תופעה חדשה יחסית כאשר מסתכלים על התפתחות האנושות כולה. במילים אחרות, הם מתיימרים שגופנו לא היה מפותח. לעכל כראוי דגנים כמו חיטה. הם ממליצים על דיאטות ללא דגנים לבריאות מיטבית. הם מציעים ראיות לכך שהיתרונות של סיבים וויטמינים של דגנים מלאים הופצו יתר על המידה וכי ניתן להשיג חומרים מזינים אלה באופן מלא על ידי אכילת תזונה מגוונת של מזון מן החי והצומח.
בשורה התחתונה
הצבעה על המובן מאליו - השורה התחתונה היא שהקשר בין צריכת חיטה ל- IBS ולבעיות בריאותיות אחרות מבלבל!
נכון לעכשיו, רוב מומחי בריאות העיכול יסכימו שלמרות שקיים הצלבה כלשהי בין IBS, אלרגיה לחיטה ל- NCGS, רוב האנשים אוכלים חיטה ואין להם IBS, ורוב חולי IBS אוכלים חיטה מבלי לשים לב להבדל / השפעה רבה. . אבל ההחלטה אם להמשיך לאכול חיטה או לא היא החלטה אישית והיא המתקבלת בצורה הטובה ביותר בשיחה עם הרופא שלך.
אם אתה חושב ש- IBS והבריאות הכללית שלך ירוויחו מניסוי ללא חיטה, אנא ודא שכבר נבדקת מחלת צליאק לפני שניסית דיאטת חיסול. דיאטת חיסול היא הדרך הטובה ביותר לראות אם אכילת חיטה כן להחמיר את תסמיני ה- IBS שלך.
מדריך דיון לרופא IBS
קבל את המדריך להדפסה לפגישת הרופא הבא שלך שיעזור לך לשאול את השאלות הנכונות.
- לַחֲלוֹק
- לְהַעִיף
- אימייל
- טֶקסט